Quelle variété de Cassissiers choisir ? Caractéristiques et usages des Cassissiers

Comment choisir sa variété de Cassissiers ?

Vous souhaitez implanter des Cassissiers sur votre parcelle mais vous ne savez pas quelle variétés de Cassissiers choisir ? Ce guide des variétés de Cassissiers répertorie les principales variétés ainsi que leurs caractéristiques et leurs usages. Pour la vente à la ferme, la vente au grande surface ou la transformation ? Il y en a pour tous les goûts. 

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Nos gammes de Cassissiers :

Gamme Groseilliers à Cassissiers bio pour professionnels

Gamme Groseilliers à Cassissiers conventionnels pour professionnels

  

Guides des variétés de Cassissiers :

Variété Couleur des
Fruits		 Remontante Précocité Productivité Taille / Forme des fruits Résistance Maladies / Rusticité Période Fructification Goût Autofertile
Andega Noir Non Remontant Mi-Tardive Gros rendement Gros fruits Tolérant à l'oïdium Juillet à Août Chair ferme, aromatique, peu de pépins Autofertile. Produit pollen en abondance
Arno Bleu foncé Non Remontant Précoce Classique Gros fruits Résistant à l'oïdium Juin Saveur douce Autofertile
Bigno Noir Non Remontant Saison Rendement Moyen Gros Fruits Résistant à l'oïdium Fin-Juin à début -juillet Légèrement acide. Utilisé en   congélation ou pour ses bourgeons en médecine
Blackdown Noir foncé Non Remontant Mi-Tardive Bon rendement Classique Vigoureux, s'adapte à toutes les régions. Très bonne résistance maladie Fin-Juillet Supporte la cuisson sans éclater, parfait pour transformation Autofertile
Noir   de Bourgogne Noir Non Remontant Tardive Rendement assez faible Moyenne Sensible à l'oïdium Mi-Juillet Parfait pour transformation en Alcool. Ferme. Grande richesse aromatique Autostérile. Nécessite pollinisateur   comme Andega ou Géant de Boskoop
Royal   de Naples Bleu foncé à Noir Non Remontant Tardive Moyenne Asssez petit Peu sensible à l’oïdium Mi-Juillet Association avec Noir de Bourgogne pour liqueur, très acidulé Autostérile. Pollinisé par Blackdow
Tradimel Noir Non Remontant Saison Très bonne productivité Assez gros Sensible à l'oïdium Juillet Goût relevé d'acidité, feuille utilisable pour tisane Autofertile
Géant   de Boskoop Noir brillant Non Remontant Précoce Excellent rendement Gros fruits sucrés Très sensible à l’oïdium et à l’anthracnose Fin-Juin à début -juillet Saveur douce, pulpe sucrée et juteuse Autostérile. Pollinisateur de Noir   de Bourgogne, doit être pollinisé par Andega
Ben   Alder Noir foncé Non Remontant Saison Très gros rendement, beaucoup utilisé sur grande parcelle pour   transformation en vin Baies petite à moyenne, port dressé Bonne résistance au mildiou. Très rustique, bonne résistance au froid.   Reste accroché sur une courte période Juillet à Août Variété parfaite pour les jus et les vins Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Ben   Connan Noir foncé Non Remontant Mi-Tardive Production abondante (jusqu'à 3,5KG par plants à maturité) Baies de gros calibres. Tige moyennement longue Très résistante aux maladies, une des variétés les plus rustiques Mi-juillet à Mi-Août Variété parfaite pour jus de baies, excellente saveur Autofertile mais meilleure   fructification si variété croisée
Ben   Lomond Noir foncé Non Remontant Mi-Tardive Production très abondante de grosses baies Très gros fruits. Port du buisson érigé et compact Très résistant au gel et à l'oïdium Mi-juillet à Mi-Août Délicieux et sucrés Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Ben   Nevis Noir foncé Non Remontant Mi-Tardive Rendement très élevé. A peine plus faible que Ben Lomond mais plus facile   à cueillir Gros fruits bien parfumés. Buisson très érigé et vigoureux Résistant aux principales maladies. Rustique Mi-juillet à Mi-Août (juste avant Ben Lomond) Excellente saveur. Les fruits conviennent à tous les usages Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Ben   Sarek Noir foncé Non Remontant Mi-Précoce Très gros volume de récolte. Variété écossaise qui offre le rendement le   plus important (d'assez loin). Le potentiel de rendement est exceptionnel Grosses baies Très tolérant au gel et au froid. Le seul inconvénient est que la branche   peut casser sous le poids des fruits Mi-Juin Excellente saveur. Convient à transformation et vente directe Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Big   Ben Noir brillant Non Remontant Saison Gros rendement. Récolte importante, jusqu'à 4,5KG par buisson Fruit 2X plus gros que la moyenne (2,9G), ce qui en fait l'une des   variétés avec les fruits les plus gros. Equivalent de la Chandler pour les   Myrtilles Résistant au mildiou et aux tâches folliaires Début à Fin Juillet Fruit très sucré. Idéal pour consommation en frais Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Hedda Noir brillant Non Remontant Mi-Précoce Offre des rendements élevés avec une facilité d'entretien Sphérique, fruit de taille moyenne Résisitant à toute les maladies sauf à l'oïdium pour lequel il est   légèrement sensible. Très rustique, tiens jusqu'à -34°C. Sa rusticité le rend   facile d'entretien Début à Mi-Juillet Variété la plus sucrée parmi les variétés de cassis. Parfait pour jus,   confiture ou gelée Autofertile mais meilleure   fructification si variété croisée
Silvergieter's Zwarte Noir foncé Non Remontant Précoce Rendement assez correct Fruit de taille moyenne Sensible au Mildiou et à la rouille Fin-Juin à Mi-Juillet Goût d'une douce acidité. Utilisation : cru, gelée, confiture, compote,   jus, vin, liqueur Autofertile mais meilleure   fructification si variété croisée
Titania Noir brillant Non Remontant Mi-Tardive Variété très productive (jusqu'à 4KG par pied) Grosses grappes mais baies de taille moyenne Bonne résistance aux maladies, très résistant au froid (jusqu'à -29°C) Fin-Juillet à Mi-Août Très adapté pour transformation en confiture, jus, tarte ou vin. Ne pas   cueillir trop tôt car aura un goût très acide. Autofertile mais meilleure   fructification si variété croisée
Wellington   XXX Noir brillant Non Remontant Mi-Précoce Variété dotée d'une grande productivité Baies très grosses à peau très épaisse Très résistant aux maladies. Résistant au Mildiou. Bonne résistance aux   températures élevées. Adapté pour les régions chaudes Mi-Juin à Début-Juillet Variété très juteuse. Parfaite pour transformation en jus ou confiture.   Pulpe sucrée et bien parfumée Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée