Fiche technique de la variété de Groseillier à Grappes Fertile de Palluau
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Couleur de la chair du fruit : la baie est décrite comme rouge vif et translucide.
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Couleur de la peau : Rouge vif, légèrement translucide et brillant.
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Taille et forme : Petite baie, regroupée en grappes courtes mais fournies, de 6 à 8 cm de longueur.
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Taille de l’arbre : Arbuste vigoureux, port buissonnant, hauteur adulte de 1 à 1,5 mètre.
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Maturité des fruits : Précoce, récolte début juillet.
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Goût du fruit : Très acidulé et parfumé, avec une belle richesse aromatique.
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Précocité de la variété : Précoce.
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Période de fructification Début juillet.
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Résistance aux maladies et conservation : Peu sensible à l’oïdium et à l’anthracnose. Bonne conservation au froid (jusqu’à 2 semaines à 0°C). Peut être congelée pour transformation hors saison.
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Rendement de la variété : Élevé, comparable aux standards du marché français. Rendement moyen de 5 à 8 kg par plant en conventionnel.
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Cette variété est-elle autofertile ? Oui.
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Usage commercial :Transformation (confitures, gelées, jus, sorbets), possible mais limitée pour la consommation en frais, décoration et pâtisserie.
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Commentaires : Variété ancienne, reconnue comme l’une des meilleures pour la groseille à grappes rouge. Fruits très serrés sur des grappes courtes et très fournies. Pulpe charnue avec une faible teneur en eau. Pépins discrets ou peu gênants. Adaptée à la mécanisation de la récolte et résistante au transport. Appréciée pour son équilibre sucre/acide et son goût vif et parfumé. Bonne conservation au froid et aptitude à la surgélation. Facilité de récolte manuelle et adaptation à la mécanisation pour la transformation industrielle. Vigueur et rusticité. Entrée en production dès la 2ᵉ année, pleine production à partir de la 4ᵉ année. Longévité productive de 15 à 20 ans. Préfère un sol neutre à légèrement acide, riche en matière organique.
Lecture rapide / l’essentiel sur Groseillier grappes Fertile de Palluau
La variété Fertile de Palluau, originaire de Vendée, est une ancienne sélection française encore très appréciée des producteurs pour sa précocité et ses qualités de transformation. Elle produit des grappes courtes mais denses, garnies de petites baies rouges à la peau brillante, mesurant généralement entre 6 et 8 mm de diamètre. Sa chair ferme, peu juteuse et riche en pectine en fait une référence pour les confitures, gelées ou jus artisanaux. Son profil gustatif intensément acidulé, allié à une richesse aromatique supérieure à la moyenne, répond parfaitement aux attentes du marché de la transformation.
Cette variété précoce permet une récolte dès la fin juin, avec une seule vague de production, facilitant la gestion du calendrier cultural. En conditions professionnelles, elle peut atteindre un rendement moyen de 7 kg par plant adulte. Son port buissonnant, sa vigueur naturelle et sa bonne résistance aux maladies la rendent particulièrement fiable pour les producteurs exigeants.
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Origine et historique
La variété 'Fertile de Palluau' est une ancienne sélection française originaire de la région de Palluau, en Vendée, dans le Pays de la Loire. Elle est historiquement cultivée dans l’ouest de la France, notamment pour ses qualités de transformation. Son nom évoque sa capacité de production soutenue et régulière. Ancienne mais toujours prisée, elle figure parmi les variétés patrimoniales du groseillier à grappes rouge, encore utilisées aujourd’hui dans des systèmes de culture professionnelle à orientation artisanale ou industrielle.
Description du fruit
Les fruits de 'Fertile de Palluau' sont de petits calibre, mesurant généralement entre 6 et 8 mm de diamètre. Ils sont regroupés en grappes courtes (5 à 6 cm), denses et bien fournies. La peau est rouge vif, brillante et légèrement translucide, conférant aux baies une belle apparence visuelle, très appréciée en décoration ou en pâtisserie.
La chair, probablement rouge comme la peau, est charnue, peu juteuse, avec une texture ferme. Cette fermeté s'accompagne d'une faible teneur en eau, ce qui rend la baie bien adaptée à la transformation. Le fruit possède une saveur intensément acidulée, avec une richesse aromatique et un parfum supérieurs à la moyenne des variétés rouges. Ce profil gustatif en fait un excellent choix pour la transformation en gelées, confitures ou jus, où l’acidité est recherchée pour son équilibre naturel et sa teneur en pectine.
Le taux de Brix estimé est situé entre 11 et 12 °Brix, ce qui permet un bon équilibre entre sucre et acidité, adapté à la transformation artisanale ou industrielle.
Comportement en culture
La 'Fertile de Palluau' est une variété précoce. La récolte commence généralement dès la fin juin et se poursuit durant la première quinzaine de juillet. Elle est non-remontante, avec une seule vague de production concentrée, ce qui facilite l’organisation du calendrier de récolte.
La productivité moyenne en conditions professionnelles est estimée à 7 kg par plant adulte, avec une pleine production atteinte dès la 4ᵉ année. Ce rendement, combiné à la robustesse du plant, en fait une variété stable et fiable.
Caractéristiques végétatives
Les plants atteignent une hauteur de 1 à 1,5 mètre à maturité, avec un port buissonnant et bien ramifié. Leur vigueur est qualifiée de forte, avec un développement rapide. Le système racinaire est bien développé en racines propres, ce qui évite le recours systématique au greffage.
Le port buissonnant, couplé à la densité des grappes, ne nécessite pas de tuteurage dans des conditions normales de culture. Toutefois, dans les zones ventées ou les parcelles à forte densité, un léger tuteurage peut améliorer la récolte manuelle ou faciliter le passage du matériel en verger.
Résistances et sensibilités
La 'Fertile de Palluau' présente une bonne résistance naturelle aux principales maladies du groseillier. Elle est peu sensible à l'oïdium et à l’anthracnose. Des retours professionnels signalent qu’elle nécessite rarement des traitements phytosanitaires spécifiques, au-delà des mesures préventives classiques.
Concernant les parasites, elle montre une résistance supérieure à la moyenne, sans pour autant égaler les cultivars modernes spécifiquement sélectionnés à cet effet. Sa rusticité naturelle réduit les interventions de protection phytosanitaire.
En revanche, cette variété est moyennement sensible à la sécheresse. Elle nécessite des apports d’eau réguliers, surtout durant la floraison et le grossissement des fruits. Elle est également peu tolérante aux sols calcaires, ce qui la rend inadaptée aux terroirs alcalins ou très argilo-calcaires. Une sensibilité à l’asphyxie racinaire est à noter : un sol frais mais bien drainé est indispensable pour garantir la longévité et la productivité du plant.
Multiplication et porte-greffes
En France, la 'Fertile de Palluau' est cultivée majoritairement en franc de pied, issue de boutures ou de marcottage. Le greffage est réservé aux productions spécifiques (formes sur tige ou sol difficile). Dans les cas particuliers (sols calcaires, lourds, ou mal drainés), le Ribes aureum peut être utilisé comme porte-greffe, mais cette pratique reste marginale.
Performances économiques
En production professionnelle, le rendement par pied est compétitif avec des niveaux proches de 7 kg/an. Toutefois, la configuration courte et serrée des grappes rend la récolte plus lente que pour d’autres variétés comme 'Rovada' ou 'Versaillaise Blanche'. Cette particularité augmente les coûts de main-d’œuvre, rendant cette variété moins adaptée aux grandes surfaces mécanisées. Elle est donc recommandée pour les exploitations orientées vers la qualité et la transformation artisanale.
Usages et débouchés commerciaux
La 'Fertile de Palluau' est principalement destinée à la transformation. Sa haute teneur en pectine, sa richesse aromatique et sa coloration vive la rendent idéale pour les gelées, confitures, coulis, sirops et sorbets. Sa faible jutosité permet une concentration rapide des arômes en cuisson.
Elle peut également être utilisée en frais, pour des marchés de niche ou pour la pâtisserie et la décoration, mais son acidité marquée et la petite taille de ses baies limitent son attrait sur le marché grand public du fruit frais.
Caractère mellifère
La floraison de 'Fertile de Palluau', entre mars et avril, est appréciée des pollinisateurs. Ses fleurs discrètes mais riches en nectar attirent les abeilles et les papillons. Cette présence mellifère favorise la biodiversité et améliore les rendements par pollinisation naturelle.
Comparaisons variétales
En comparaison avec des variétés modernes comme 'Junifer' ou 'Jonkheer Van Tets', la 'Fertile de Palluau' se distingue par sa richesse aromatique et sa robustesse naturelle. Elle offre une alternative très intéressante aux exploitants recherchant une variété ancienne, performante, et bien adaptée à la transformation.
Conclusion
La variété 'Fertile de Palluau' s’adresse aux professionnels à la recherche d’un cultivar précoce, robuste, et performant en transformation. Elle se démarque par sa saveur prononcée, sa couleur intense et sa stabilité en production. Si elle demande plus de temps à la récolte, elle le compense par la qualité de ses fruits et une rusticité appréciable. En contexte de production artisanale, en agriculture biologique ou en circuits courts, elle constitue une référence patrimoniale à valoriser.
Pour résumer : Groseillier grappes Fertile de Palluau
La variété Fertile de Palluau est une valeur sûre pour les producteurs recherchant un groseillier à grappes rouge à haut rendement, précoce et parfaitement adapté à la transformation artisanale. Grâce à ses grappes serrées, ses fruits de petit calibre et son taux de pectine élevé, elle excelle dans la fabrication de confitures, gelées, sirops ou jus aux arômes puissants. Sa saveur acidulée, associée à une faible jutosité, permet une bonne maîtrise des temps de cuisson et une forte concentration aromatique.
Sa floraison précoce et mellifère attire les pollinisateurs, tandis que sa rusticité naturelle et sa résistance aux maladies limitent les interventions phytosanitaires. La variété offre une bonne stabilité de production, atteignant sa pleine productivité dès la 4ᵉ année. Bien que sa récolte soit plus lente en raison de la petite taille de ses grappes, elle reste idéale pour les circuits courts ou les ateliers de transformation à taille humaine.
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