Collection: Plant de Mûrier loch ness à prix producteurs pour maraîchers professionnels

Fiche technique de la variété de Mûrier Loch Ness

• Couleur de la chair du fruit : Juteuse, avec une teneur en jus estimée entre 80 et 85 % du poids frais du fruit.
• Couleur de la peau : Noir brillant, très foncé. Certains fruits peuvent présenter des reflets violets selon l’exposition et la maturité.
• Taille et forme : Gros à très gros (4 à 5 grammes en moyenne), de forme allongée. La longueur du fruit est généralement de 3 à 4 cm et le diamètre de 1 à 2 cm.
• Taille de l’arbre : Atteint généralement entre 1,5 et 2 mètres de hauteur, pouvant aller jusqu'à 3 mètres selon la conduite et le palissage. La largeur peut atteindre jusqu'à 3 mètres. Le port est semi-érigé à grimpant.
• Maturité des fruits : Principalement en août et septembre, pouvant s'étendre jusqu'en octobre. La récolte est échelonnée.
• Goût du fruit : Doux, peu acide et parfumé. Il est d'abord acidulé, évoluant vers un goût sucré et aromatique à pleine maturité. L'équilibre sucre/acidité est considéré comme supérieur à de nombreuses autres variétés à gros calibre. Le taux de Brix de référence se situe entre 9° et 12°, avec un optimum entre 10° et 12°. La chair est ferme et juteuse.
• Précocité de la variété : Variété non-remontante ("floricane"), fructifiant sur le bois de l'année précédente.
• Période de fructification D'août à début octobre.
• Résistance aux maladies et conservation : Bonne résistance globale aux maladies courantes du mûrier et peu sensible à la moniliose (pourriture des fruits). Tolère des températures hivernales jusqu'à -15°C à -18°C. Excellente tenue post-récolte grâce à la fermeté des fruits. Bonne tolérance à la pluie.
• Rendement de la variété : Élevé. Généralement entre 3 à 5 kg par plant adulte. Potentiellement jusqu'à 15 tonnes par hectare dans des conditions optimales. Un rendement de 10 à 12 tonnes/ha est réaliste en France pour des plantations bien gérées.
• Cette variété est-elle autofertile ? Oui, autofertile. Un seul plant suffit pour une bonne production. La pollinisation croisée n'est pas nécessaire.
• Usage commercial : Adaptée à la consommation en frais (qualité gustative et visuelle) et à la transformation (confitures, gelées, pâtisseries, jus, sirops, congélation). Bonne aptitude à la récolte mécanique.
• Commentaires : Variété sans épines (*Rubus fruticosus* 'Loch Ness'). Facilite grandement la récolte manuelle et potentiellement mécanisée. Nécessite un palissage pour optimiser la récolte et la gestion de la plante. Originaire d'Angleterre. Bonne tolérance aux sols calcaires, jusqu'à un certain niveau (calcaire actif ≤ 7%). Bonne à modérée tolérance à la sécheresse, mais une irrigation est recommandée en cas de sécheresse prolongée. Durée de vie productive de 12 à 15 ans. Floraison de mai à juin, fleurs blanc-rose attractives pour les abeilles (variété mellifère). Première récolte significative 2 ans après plantation.

Lecture rapide / l’essentiel sur Mûrier Loch Ness

Le Mûrier Loch Ness est aujourd’hui une référence incontournable pour toute exploitation fruitière orientée vers la production de mûres sans épines de qualité. Cette variété développée en Écosse dans les années 1990 séduit par son équilibre entre productivité, rusticité et qualité commerciale. Grâce à son origine européenne, elle s’adapte parfaitement aux conditions climatiques françaises, ce qui en fait une valeur sûre pour les producteurs. En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de mûrier, Bairiverse met en avant cette variété hautement performante, à la fois en culture professionnelle intensive et pour des circuits de vente directe ou transformation.

Sans épines, facile à conduire et très vigoureuse, elle offre des fruits très gros (jusqu'à 5 g), allongés, noirs brillants, sucrés et peu acides. Leur excellente tenue post-récolte les rend parfaits pour les circuits longs ou la congélation. Le mûrier Loch Ness est autofertile, productif (jusqu’à 15 tonnes/ha) et peu sensible aux maladies. Il entre en production dès la deuxième année, avec une durée de vie productive de 12 à 15 ans.

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Origine et intérêt agronomique

Le mûrier Loch Ness (Rubus fruticosus 'Loch Ness') est une variété sans épines développée en Écosse dans les années 1990. Contrairement à de nombreuses variétés américaines, il s'agit d'une souche européenne, parfaitement adaptée au climat et aux exigences de la culture en France. Son absence d’épines en fait une variété particulièrement facile à récolter, aussi bien à la main qu’en vue d’une récolte semi-mécanisée.

C’est aujourd’hui l’une des variétés de mûriers les plus cultivées à l’échelle européenne, notamment en raison de son équilibre entre vigueur, productivité et qualité de fruit.

Caractéristiques des fruits

Le fruit du mûrier Loch Ness est un atout majeur pour les professionnels. Il est de très gros calibre, avec un poids moyen de 4 à 5 grammes, une longueur de 3 à 4 cm et un diamètre de 1 à 2 cm. Sa forme allongée, sa peau noir brillant à maturité, parfois aux reflets violets, et sa fermeté en font un fruit particulièrement attrayant sur le plan commercial.

La saveur est douce, équilibrée, légèrement acidulée en début de maturité puis aromatique et sucrée à pleine maturité. Le taux de sucre (Brix) se situe généralement entre 10° et 12°, signe d’un excellent potentiel gustatif. Le fruit est juteux, avec une faible acidité, adapté à la consommation en frais comme à la transformation (jus, confitures, pâtisseries, congélation).

Les fruits présentent une excellente tenue post-récolte. Leur texture ferme favorise le transport et la conservation, un point déterminant pour la vente en circuit long.

Fructification et précocité

La variété est non-remontante (floricane), c’est-à-dire que la fructification a lieu sur le bois de l’année précédente. La floraison se déroule de mai à juin, et la récolte principale s’étale d’août à septembre, voire octobre selon les conditions climatiques. Elle est progressive, ce qui permet un étalement des cueillettes sur plusieurs semaines.

Le mûrier Loch Ness est autofertile : aucun autre plant n’est requis pour obtenir une récolte abondante.

Comportement agronomique

Le plant atteint une hauteur adulte de 1,5 à 3 mètres, selon la conduite. Le port est semi-érigé à grimpant, ce qui rend le palissage indispensable : un système de 2 à 3 fils tendus à 1,5 à 2 mètres de hauteur est recommandé. Ce système facilite la récolte, améliore l’aération et limite les maladies liées à l’humidité.

La variété présente une croissance vigoureuse et un développement buissonnant mais compact. Elle entre en production dès la 2ᵉ année après plantation, avec une durée de vie productive de 12 à 15 ans.

Résistance et adaptation

Le mûrier Loch Ness se distingue par sa bonne résistance globale aux maladies, notamment les principales maladies fongiques des mûriers. Il est peu sensible à la moniliose, ce qui contribue à limiter les pertes à la récolte.

Concernant les conditions de culture, cette variété tolère bien la sécheresse, à condition de bénéficier d’une irrigation en cas d’épisodes prolongés. Elle s’adapte à la plupart des sols neutres à légèrement acides, bien drainés. Elle peut être sensible à l’asphyxie racinaire si le sol est trop compact ou mal drainé.

La culture sur franc de pied est la méthode la plus courante et recommandée. Aucun porte-greffe spécifique n’est requis.

Rendement et valorisation commerciale

En conditions professionnelles, le rendement par plant adulte est généralement de 3 à 5 kg, avec des pics allant jusqu’à 5 kg et plus en culture intensive. Le rendement à l’hectare est estimé entre 5 et 15 tonnes, avec un objectif réaliste de 10 à 12 tonnes/ha en France pour une culture bien conduite.

Les fruits du Loch Ness se prêtent à divers débouchés commerciaux :

• Consommation en frais, grâce à leur calibre, leur aspect visuel et leur goût agréable

• Transformation agroalimentaire, en confiture, gelée, jus, sirop, pâtisserie

• Congélation, grâce à leur bonne tenue

Conclusion

Le mûrier Loch Ness présente un excellent compromis entre rendement, rusticité, qualité de fruit et facilité de conduite. Il est particulièrement recommandé pour les exploitations françaises souhaitant valoriser une production de mûres sans épines, adaptée à la vente directe, à la distribution ou à la transformation agroalimentaire. Grâce à sa polyvalence, il constitue une référence parmi les variétés professionnelles de mûriers.

Pour résumer : Mûrier Loch Ness

Le Mûrier Loch Ness coche toutes les cases pour une culture rentable et simplifiée : sans épines, très gros fruits fermes et juteux, récolte étalée, forte productivité et très bonne tenue post-récolte. Cette variété floricane (fructification sur bois de l’année précédente) est parfaitement adaptée à une culture professionnelle en France. Sa vigueur et sa rusticité sont des atouts pour une production régulière, durable et peu contraignante.

Grâce à ses qualités gustatives (10 à 12 °Brix) et sa polyvalence (frais, transformation, congélation), elle répond aux attentes des marchés français et européens. La conduite sur fils est recommandée pour tirer le meilleur de son port semi-érigé. En sol bien drainé, avec irrigation si nécessaire, ce mûrier donne le meilleur de lui-même dès la 2ᵉ année. Pour les exploitations recherchant une variété stable, qualitative et peu sensible aux maladies, c’est un choix stratégique.

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