Collection: Plants de Cassissiers Professionnels (Ribes nigrum) - Précoces, Mi-Saison et Tardives à Prix Producteur

Bairiverse vous propose la plus large gamme variétale de plants de cassissiers de France avec plus de 27 variétés disponibles. Que vous soyez producteur professionnel de cassis, maraîcher en diversification ou pépinière spécialisée, notre sélection rigoureuse vous garantit des plants de qualité professionnelle issus de pépinières certifiées. Nous proposons tous les formats adaptés à vos besoins : godets G7, G8 et G9, plaques alvéolées 24 à 77 trous, pots de 1 à 4 litres, et racines nues. Nos plants de cassissiers sont disponibles en Bio certifié AB, Conventionnel et Non traité, avec livraison directe sur votre exploitation partout en France et en Europe. Profitez de nos prix producteur pour implanter ou renouveler votre parcelle avec des variétés précoces, moyennes et tardives permettant un échelonnement de récolte de juin à août.

Comprendre le Cassissier (Ribes nigrum)

Présentation Botanique et Caractéristiques

Le cassissier, de nom scientifique Ribes nigrum, appartient à la famille des Grossulariaceae. Cet arbuste fruitier caduc rustique atteint une hauteur de 1,20 à 1,80 mètre selon les variétés. Sa floraison intervient en avril-mai, suivie d'une production de baies noires brillantes récoltées entre juillet et août selon la précocité variétale. Le cassissier se distingue par une rusticité exceptionnelle supportant des températures de -25°C à -42°C selon les variétés, ce qui en fait une culture adaptée à toutes les régions françaises. La mise à fruit débute dès la 2ème année après plantation, avec une production optimale atteinte entre les années 4 et 5. Les fruits du cassissier sont reconnus pour leur richesse nutritionnelle exceptionnelle, notamment en vitamine C (3 à 4 fois plus que l'orange), en antioxydants puissants et en polyphénols bénéfiques pour la santé. Le système racinaire est généralement superficiel (20 à 40 cm de profondeur), ce qui nécessite un paillage régulier et une attention particulière à l'irrigation durant les périodes de fructification.

Zones de Culture en France

Le cassissier s'adapte à la majorité des régions françaises, avec une préférence marquée pour les zones au climat tempéré frais. Les régions Nord, Est, Massif Central et les zones d'altitude offrent des conditions idéales pour cette culture. Dans le Sud et en zone méditerranéenne, il est recommandé de choisir des variétés tolérantes à la chaleur comme Titania, Noiroma ou Arno, et de privilégier une exposition mi-ombragée durant les heures les plus chaudes. La période de plantation varie selon les régions : novembre à mars pour le Nord et l'Est (privilégier les racines nues et godets), octobre à avril pour l'Ouest océanique (fenêtre large grâce aux sols frais), novembre à février pour le Centre et l'Est continental (plantation précoce recommandée), novembre à janvier pour la Méditerranée et le Sud (préférer l'automne avec arrosage suivi), et mars à avril pour les zones de montagne et d'altitude (attendre la fin des gelées fortes, privilégier pots et godets). Le cassissier tolère des sols légèrement acides à neutres, avec un pH optimal situé entre 6,0 et 6,5, pouvant aller jusqu'à 7,0 voire 7,5 pour certaines variétés comme Ojeblanc et Blackdown.

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27 Variétés Professionnelles de Cassissiers - Guide Complet

Bairiverse met à votre disposition la collection variétale la plus complète de France avec 27 variétés de cassissiers soigneusement sélectionnées auprès de pépinières spécialisées. Notre gamme couvre l'ensemble des utilisations professionnelles : production de fruits frais pour vente directe, transformation artisanale ou industrielle, et fabrication de crème de cassis traditionnelle. Chaque variété a été choisie pour ses qualités agronomiques, sa résistance aux maladies et son adaptation aux différents terroirs français. Vous bénéficiez d'un échelonnement complet des récoltes de fin juin à début août, permettant d'optimiser votre main d'œuvre et d'étaler vos ventes sur 6 à 8 semaines.

Tableau Comparatif des Principales Variétés

Variété	Précocité	Calibre	Rendement kg/pied	Résistances	Usage	Autofertile
Andega	Tardive (mi-juil)	Gros	1,5-3 kg	Oïdium ⭐	Transformation	✅ Oui
Titania	Tardive (fin juil)	Gros	3,5-7 kg	Oïdium ⭐⭐ Rouille ⭐⭐	Frais + Transfo	✅ Oui
Noir de Bourgogne	Précoce (mi-juil)	Moyen	1,5-2 kg	Sensible oïdium	Crème cassis	❌ Non
Géant de Boskoop	Précoce (déb juil)	Très gros	3-5 kg	Standard	Frais	❌ Non
Big Ben	Précoce (fin juin)	Très gros	3-4 kg	Oïdium ⭐	Frais	✅ Oui
Blackdown	Tardive (fin juil)	Moyen-Gros	8-10 kg	Oïdium ⭐	Frais + Transfo	✅ Oui
Tenah	Mi-saison (mi-juil)	Gros	2-4 kg	Oïdium ⭐⭐	Transformation	✅ Oui
Ben Lomond	Tardive (mi-juil/mi-août)	Très gros	1,7 kg	Oïdium ⭐ Gel -35°C	Polyvalent	✅ Oui
Ben Sarek	Mi-saison (mi-juil)	Très gros	3-5 kg	Oïdium ⭐⭐ Gel -42°C	Polyvalent	✅ Oui
Noiroma	Précoce (fin juin/déb juil)	Gros	3-4 kg	Mildiou ⭐⭐ Oïdium ⭐	Polyvalent	✅ Oui
Arno	Précoce (fin juin)	Gros	1,7 kg	Oïdium ⭐⭐ Gel -18°C	Frais	✅ Oui
Ben Nevis	Mi-saison (mi-juil/mi-août)	Moyen-Gros	8-10 kg	Oïdium ⭐⭐	Polyvalent	✅ Oui

Légende : ⭐ = Résistance bonne, ⭐⭐ = Résistance excellente

Variétés Précoces (fin juin - début juillet)

Noir de Bourgogne reste la référence incontournable pour la fabrication de crème de cassis traditionnelle. Cette variété historique produit des baies de calibre moyen au goût intense et aromatique, idéales pour l'élaboration de liqueurs de qualité supérieure. Récolte mi-juillet, rendement de 1,5 à 2 kg par pied à maturité. Attention, cette variété n'est pas autofertile et nécessite la plantation d'un pollinisateur (Géant de Boskoop, Blackdown ou Royal de Naples recommandés). Sa sensibilité modérée à l'oïdium impose une surveillance attentive et des traitements préventifs bio au soufre. Conservation post-récolte courte de 3 à 6 jours à 2°C.

Géant de Boskoop se distingue par ses fruits de très gros calibre portés sur de longues grappes lâches, facilitant grandement la cueillette manuelle. Variété très précoce récoltée début juillet, elle offre un rendement remarquable de 3 à 5 kg par pied adulte. Ses baies à peau fine et chair juteuse sont particulièrement appréciées pour la consommation en frais. Port dressé vigoureux atteignant 1,50 mètre de hauteur. Comme le Noir de Bourgogne, cette variété n'est pas autofertile et se marie parfaitement avec ce dernier pour la pollinisation croisée. Système racinaire superficiel de 30 à 50 cm nécessitant un paillage organique généreux.

Big Ben justifie son nom par des fruits spectaculaires deux fois plus gros que la moyenne, portés sur de longues grappes facilitant la récolte. Variété autofertile très précoce (fin juin), elle combine productivité élevée (3-4 kg/pied), excellente résistance à l'oïdium et facilité de cueillette. Parfaitement adaptée à la vente directe en frais grâce à son calibre impressionnant et sa présentation attractive. Sa résistance à l'oïdium est supérieure de 20 à 30% à celle du Noir de Bourgogne, réduisant ainsi les besoins en traitements.

Arno est une variété précoce autofertile de grande qualité, récoltée fin juin. Elle produit de gros fruits doux particulièrement adaptés à la consommation en frais, avec un taux de sucre estimé entre 16 et 18° Brix. Excellente résistance à l'oïdium (notée 8-9/10), rusticité jusqu'à -18°C, port érigé vigoureux de 1,50 mètre. Conservation post-récolte de 7 à 14 jours à 0-2°C. Rendement d'environ 1,7 kg par pied.

Noiroma se caractérise par ses longues grappes portant de gros fruits à la teneur en sucre supérieure à la moyenne, offrant une saveur particulièrement douce appréciée tant en frais qu'en transformation. Précoce (fin juin-début juillet), autofertile, elle affiche un excellent rendement de 3 à 4 kg par pied adulte. Très résistante au mildiou et bonne résistance à l'oïdium. Port érigé de 1,50 mètre, vigueur forte. Rusticité de -15 à -20°C. Conservation 10 à 14 jours à 0-5°C.

Variétés de Saison (mi-juillet)

Tenah produit de grosses baies portées sur de longues grappes, permettant une cueillette manuelle rapide et efficace (7 à 10 kg/heure). Variété autofertile de mi-saison récoltée mi-juillet, elle offre un rendement de 2 à 4 kg par pied. Excellente tolérance à l'oïdium (notée 4/4 pour la résistance globale). Forte vigueur (3/4), port buissonnant et érigé de 1,30 à 1,50 mètre. Conservation de 2 à 3 semaines à 0-2°C, pouvant aller jusqu'à 40 jours en atmosphère contrôlée. Utilisation privilégiée pour la transformation (jus, concentrés, confitures).

Ben Nevis se distingue par ses longues grappes pendantes dont les fruits se détachent facilement, ce qui la rend idéale pour la mécanisation de la récolte. Variété autofertile de mi-saison (mi-juillet à mi-août), elle affiche un rendement exceptionnel de 8 à 10 kg par plant adulte. Excellente résistance à l'oïdium (supérieure de 30 à 40% à la moyenne, résistance supérieure à 80%). Port érigé et compact de 1,20 à 1,50 mètre. Rusticité jusqu'à -20°C. Utilisation polyvalente : frais, confiture, jus, sirops, liqueurs. Taille annuelle hivernale consistant à éliminer 20-30% du bois âgé.

Ben Sarek combine très gros fruits, port compact et excellente résistance à l'oïdium américain. Variété de mi-saison récoltée mi-juillet, rendement de 3 à 5 kg par pied. Rusticité exceptionnelle jusqu'à -42°C, ce qui en fait l'une des variétés les plus rustiques disponibles. Taux de Brix généralement entre 16 et 20°. Moins vigoureux et plus compact que Titania, hauteur de 1,5 à 2 mètres. Taille annuelle en dormance hivernale : supprimer 2-3 des plus vieilles branches chaque année, maintenir 8 à 12 branches.

Ben Alder produit des baies grosses et fermes en grappes courtes à maturation uniforme, particulièrement adaptée à la récolte mécanique. Variété de mi-saison récoltée mi-juillet, rendement d'environ 0,7 kg par pied. Très bonne facilité de cueillette. Utilisation principale en transformation industrielle (jus, vin de cassis).

Ben Connan offre un très gros calibre sur des grappes petites et serrées à pédoncules longs. Variété de mi-saison récoltée en juillet, elle atteint un rendement remarquable jusqu'à 3,5 kg par pied. Facilité de cueillette avec un rendement de 7-10 kg/heure. Très bonne résistance notamment à l'oïdium. Port compact d'une hauteur moyenne de 120 cm.

Variétés Tardives (fin juillet - début août)

Andega est une variété INRA de référence, mi-tardive récoltée fin juin - début juillet. Elle produit de gros fruits aromatiques sur un port semi-érigé de vigueur moyenne. Rendement de 1,5 à 3 kg par pied, avec une bonne résistance à l'oïdium. Conservation remarquable de 14 à 21 jours à 0-2°C et 90-95% d'humidité relative. Utilisation polyvalente : frais, transformation, production de bourgeons aromatiques. Variété autofertile.

Blackdown se caractérise par de nombreuses grappes courtes portant des fruits fermes à maturité groupée, facilitant la récolte. Variété tardive récoltée fin juillet, elle affiche un rendement exceptionnel de 8 à 10 kg par plant adulte. Résistance supérieure à la moyenne à l'oïdium. Taux de Brix généralement entre 14 et 18°. Conservation de 14 à 21 jours à 0-1°C et 90-95% HR. Très rustique supportant -20 à -30°C. Port buissonnant et dressé de 1,5 à 2 mètres, vigueur moyenne. Utilisation privilégiée en transformation industrielle (congélation, cuisson). Autofertile.

Titania est la star incontestée pour les résistances aux maladies, avec une résistance élevée à l'oïdium et quasi-totale à la rouille vésiculeuse du pin blanc. Variété tardive récoltée fin juillet - début août, elle combine facilité de cueillette (longues grappes, gros calibre, maturation uniforme) et rendement remarquable de 3,5 à 4 kg par pied (potentiel de 5-7 kg en conditions optimales). Taux de Brix généralement entre 16 et 20°. Très vigoureuse, hauteur de 1,5 à 2 mètres. Très résistante au froid jusqu'à -20 voire -30°C. Autofertile.

Tatran est une variété de mi-saison récoltée 1 à 2 semaines après Noir de Bourgogne. Rendement de 3 à 5 kg par an. Très bonne résistance à l'oïdium (8/10) et à la rouille vésiculeuse (7/10). Utilisation principale en transformation industrielle (jus, concentrés). Autofertile.

Hedda produit des fruits de taille moyenne en grappes bien développées. Variété mi-précoce récoltée début à mi-juillet, elle offre des rendements élevés. Bonne résistance générale avec une légère sensibilité à l'oïdium. Très rustique jusqu'à -34°C. Utilisation privilégiée pour la transformation (jus, confitures, gelées).

Variétés Spéciales et Originales

Cassis Blanc (Ojeblanc) est une rareté précieuse produisant des baies blanches translucides au goût doux et sucré, offrant une alternative unique pour des produits clairs originaux. Variété de moyenne saison récoltée en juillet, rendement de 2 à 4 kg par an. Résistance supérieure à la moyenne à l'oïdium (8/10). Conservation exceptionnelle jusqu'à 40 jours en atmosphère contrôlée, environ 6 jours en froid classique à 2°C. Moyennement vigoureuse, hauteur de 1 à 1,5 mètre. Rusticité jusqu'à -18°C. Autofertile. Utilisation : consommation en frais (douceur unique), transformation pour produits clairs (confitures, gelées).

Royal de Naples produit de longues grappes de fruits à petit calibre mais d'une richesse exceptionnelle en colorants naturels, idéale pour les crèmes de cassis premium. Variété de mi-saison récoltée mi-juillet avec une bonne productivité. Taux de Brix d'au moins 16° à la récolte. Non autofertile, pollinisateurs recommandés : Blackdown, Andega, Noir de Bourgogne, Géant de Boskoop. Bonne résistance générale mais sensible à l'oïdium (résistance de l'ordre de 70%). Rusticité de -15 à -20°C. Conservation de 2 à 3 semaines à 0-1°C et 90% HR.

Wellington XXX est une variété ancienne de très grande valeur agronomique, produisant des fruits de très grande taille à peau épaisse sur des grappes bien formées. Mi-précoce, récoltée début juillet, rendement estimé à 1,7 kg par pied. Très bonne résistance au mildiou et à l'oïdium. Taux de Brix généralement entre 16 et 18°. Très rustique jusqu'à -34°C. Très forte vigueur, port arbustif vigoureux et étalé de 1,20 à 1,50 mètre. Autofertile avec pollinisateurs compatibles : Costwold Cross, Baldwin, Tsema.

Silvergieter's Zwarte est une variété hollandaise précoce récoltée fin juin - mi-juillet, offrant des fruits de taille moyenne à la douce acidité. Facilité de récolte en un seul passage. Estimation du taux de Brix autour de 17-18 degrés. Utilisation polyvalente : frais, transformation (jus, liqueurs, confitures). Autofertile.

Tsema se distingue par sa forte vigueur et son port retombant nécessitant un palissage. Variété précoce récoltée début juillet, rendement de 2 à 3 kg par plant dès la 3ème année. Taux de Brix généralement entre 16 et 18°. Résistance modérée à bonne à l'oïdium. Conservation d'environ 10 à 14 jours à 0-1°C et 90-95% HR. Excellente rusticité jusqu'à -30 à -35°C. Autofertile.

Bigno produit de longues grappes denses de gros calibre. Variété précoce autofertile récoltée fin juin - début juillet, rendement de 2 à 4 kg après 4 ans. Bonne résistance à l'oïdium. Fruits principalement destinés à la consommation en frais grâce à leur douceur. Conservation d'environ 2 à 3 semaines à 0°C. Port buissonnant de 1,50 mètre de hauteur et 1 mètre de largeur.

Bigrou produit des grappes courtes de calibre moyen, principalement cultivée pour ses feuilles et bourgeons aromatiques à usage médicinal. Variété de moyenne saison récoltée en juillet. Bonne résistance générale aux maladies, très résistante à l'oïdium. Port buissonnant de 1,5 mètre de hauteur et 1 mètre de largeur, vigueur forte. Autofertile.

Tradimel est un excellent cassis de transformation produisant des fruits fermes peu sensibles à la chute. Variété de mi-saison récoltée en juillet, rendement de 2 à 4 kg par an. Bonne à très bonne résistance à l'oïdium. Conservation de 7 à 10 jours à 2-8°C. Forte rusticité jusqu'à -18°C. Vigueur importante, port semi-érigé buissonnant vigoureux de 1,5 mètre. Autofertile.

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Planter vos Cassissiers - Guide Technique

Quand Planter par Région

Région	Période Optimale	Formats Recommandés	Observations
Nord / Nord-Est	Novembre - Mars	Racines nues, G7, G9	Éviter périodes de gel intense
Ouest océanique	Octobre - Avril	Tous formats	Fenêtre large grâce aux sols frais
Centre / Est continental	Novembre - Février	Racines nues priorité	Plantation précoce recommandée
Méditerranée / Sud	Novembre - Janvier	Pots, G7, G9	Préférer automne, arrosage suivi
Montagne / Altitude	Mars - Avril	Pots, godets	Attendre fin gelées

Densités et Espacements par Objectif Commercial

Profil Producteur	Objectif	Densité	Espacement Intra-rang	Espacement Inter-rang	Plants/ha
Producteur frais (vente directe)	Cueillette facilitée, qualité	Moyenne	1,20 - 1,50 m	2,50 - 3,00 m	2200 - 2800
Producteur transformation	Rendement max, récolte méca	Haute	0,80 - 1,00 m	2,50 m	4000 - 5000
Maraîcher diversifié	Petite surface, échelonnement	Moyenne	1,50 m	3,00 m	2200
Pépinière (production plants)	Densité élevée, renouvellement	Très haute	0,60 - 0,80 m	2,00 m	6250 - 8300

Préparation du Sol et Exigences

Le cassissier préfère les sols frais, profonds et bien drainés. Le pH optimal se situe entre 6,0 et 6,5, avec une tolérance allant de 5,5 à 7,0 selon les variétés. Certaines variétés comme Ojeblanc et Blackdown tolèrent jusqu'à pH 7,5. Évitez absolument les sols très calcaires au-delà de pH 7,5 ainsi que les sols hydromorphes présentant un engorgement permanent. Avant plantation, enrichissez généreusement le sol avec du compost mûr ou du fumier bien décomposé à raison de 3 à 5 kg par mètre carré, incorporé sur 20 à 30 cm de profondeur. Si votre sol présente une tendance à la compaction ou un drainage insuffisant, installez un système de drainage ou créez des buttes de plantation de 20 à 30 cm de hauteur.

Pas-à-Pas Plantation

1. Préparer le terrain (2-3 semaines avant)

• Effectuer un désherbage soigné de la zone de plantation
• Incorporer l'amendement organique (compost ou fumier décomposé)
• Laisser reposer le sol

2. Dimensionner les trous

• Racines nues : 40 x 40 x 40 cm
• Godets G7/G9 : 30 x 30 x 30 cm
• Pots 1-4L : 40 x 40 x 40 cm
• Plaques alvéoles : 25 x 25 x 25 cm

3. Préparer les plants

• Racines nues : réaliser un pralinage (bouillie terre-compost-eau)
• Godets/pots : démêler délicatement le chevelu racinaire
• Habiller les racines si besoin en coupant les extrémités abîmées

4. Planter

• Positionner le collet au niveau du sol (ou 2-3 cm sous le niveau pour racines nues)
• Étaler soigneusement les racines (RN) ou conserver la motte intacte (godets)
• Reboucher avec un mélange de terre fine et compost
• Effectuer un tassage léger au pied pour éliminer les poches d'air

5. Arrosage initial

• Apporter 10 à 15 litres d'eau par plant immédiatement après plantation
• Former une cuvette d'arrosage autour du pied

6. Paillage

• Installer 5 à 10 cm de paillage organique (paille, BRF, feuilles mortes)
• Laisser 5 à 10 cm dégagés autour du collet

Pollinisation et Associations Variétales

De nombreuses variétés de cassissiers sont autofertiles et peuvent être plantées seules : Andega, Arno, Ben Lomond, Ben Nevis, Big Ben, Bigno, Bigrou, Blackdown, Noiroma, Ojeblanc, Tatran, Tenah, Titania, Tradimel, Tsema, Wellington XXX, Silvergieter's Zwarte. Cependant, même pour ces variétés autofertiles, la plantation d'au moins deux variétés différentes améliore significativement les rendements grâce à la pollinisation croisée.

Certaines variétés ne sont pas autofertiles et nécessitent impérativement un pollinisateur : Noir de Bourgogne (pollinisateurs recommandés : Géant de Boskoop, Blackdown, Royal de Naples) et Royal de Naples (pollinisateurs : Blackdown, Andega, Noir de Bourgogne, Géant de Boskoop). Pour ces variétés, plantez 1 pollinisateur pour 3 à 4 plants de la variété principale. Distance maximale 50 mètres.

Associations performantes recommandées : Noir de Bourgogne + Géant de Boskoop (association historique pour crème de cassis), Wellington XXX + Royal de Naples, Ben Lomond + Titania (association pour résistances maladies), Arno + Bigno + Royal de Naples (pollinisateurs compatibles).

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Formats et Conditionnements Disponibles

Plants en Godets (G7, G8, G9)

Le godet 7 cm (G7) est le format économique idéal pour les plantations à densité élevée. Système racinaire compact assurant une reprise rapide, manipulation facile et coût unitaire optimisé. Le godet 8 cm (G8) offre un excellent compromis qualité/prix avec un système racinaire intermédiaire. Le godet 9 cm (G9) présente un système racinaire bien développé permettant une mise à fruit plus précoce dès la 2ème année. Tous ces formats permettent une plantation sur une période étendue hors gel avec un taux de reprise élevé supérieur à 95%. Cibles : pépinières pour revente, maraîchers, producteurs sur petites et moyennes surfaces.

Plaques Alvéolées (Mini-mottes 24-77 trous)

La plaque 24 trous constitue un format intermédiaire optimisant la manipulation et le transport. Chaque plant bénéficie d'un volume racinaire suffisant pour un démarrage vigoureux. Le plateau 77 mini-mottes offre la plus haute densité avec un coût unitaire minimal, particulièrement adapté aux très grandes surfaces. Ces formats groupés optimisent le transport et bénéficient de prix dégressifs attractifs. Cibles : producteurs nécessitant des volumes importants, pépinières professionnelles.

Plants en Pots (1L, 1,5L, 2L, 4L)

Les pots de 1 à 1,5 litres proposent des plants bien développés prêts pour une plantation immédiate avec reprise garantie. Les pots de 2 litres offrent un système racinaire conséquent permettant une production significative dès l'année 2. Les pots de 4 litres contiennent des plants âgés de 2 ans assurant une production rapide dès l'année suivant la plantation. Tous ces formats permettent une plantation sur une période très étendue (pratiquement toute l'année hors gel) et présentent un aspect commercial attractif pour la revente en jardinerie. Cibles : pépinières revente, jardineries, particuliers exigeants.

Racines Nues (Octobre à Mars)

Le format racines nues est le format traditionnel professionnel par excellence, offrant le meilleur rapport qualité/prix du marché. Plantation strictement limitée à la période automne-hiver hors périodes de gel (octobre à mars). Ces plants nécessitent une plantation soignée avec pralinage des racines mais assurent une excellente reprise si les règles sont respectées. Volume racinaire important et vigoureux. Cibles : producteurs expérimentés, implantations de grandes surfaces.

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Disponibilité Bio, Conventionnel, Non Traité

Pour les Producteurs Français

Disponible immédiatement pour tous les producteurs dont la société ou les terres sont situées en France :

Plants Conventionnels : Toutes variétés disponibles dans tous les formats (G7, G8, G9, plaques alvéolées, pots 1-4L, racines nues). Production selon méthodes horticoles standards avec utilisation raisonnée des intrants.

Plants Non Traités : Toutes variétés disponibles dans tous les formats. Ces plants sont cultivés sans traitement chimique après récolte, conformes aux exigences réglementaires des dérogations Agriculture Biologique (procédure INAO/SEMAE requise). Ils constituent une solution idéale pour les producteurs en agriculture biologique en attente de certification ou souhaitant une culture raisonnée sans traitement.

Important concernant les plants Bio certifiés AB : En raison d'un accord commercial, la vente de plants certifiés Agriculture Biologique à des producteurs dont la société ou les terres sont situées en France est temporairement limitée jusqu'au 31 août 2029. Nos plants biologiques seront disponibles pour les producteurs français à partir du 1er septembre 2029.

Pour les Producteurs Européens et Internationaux

Disponible immédiatement pour tous les producteurs dont la société ET les terres sont situées hors de France :

Plants Bio Certifiés AB : Toutes variétés disponibles dans tous les formats. Nos plants biologiques sont cultivés selon le strict cahier des charges européen de l'Agriculture Biologique et certifiés par organisme indépendant agréé. Conformité totale label AB européen.

Plants Conventionnels : Toutes variétés disponibles dans tous les formats.

Plants Non Traités : Toutes variétés disponibles dans tous les formats.

Plants Non Traités et Dérogations Agriculture Biologique

Nos plants non traités sont conformes aux exigences réglementaires permettant leur utilisation dans le cadre de dérogations pour l'agriculture biologique certifiée. Nous garantissons une culture sans traitement chimique après récolte et fournissons toute la documentation de conformité nécessaire.

Important : L'utilisation de plants non traités en Agriculture Biologique certifiée nécessite une procédure officielle de dérogation qui reste sous la responsabilité de chaque producteur. Vous devez obligatoirement : consulter le site officiel www.semences-plants-biologiques.org pour vérifier le statut de la variété souhaitée, déposer une demande de dérogation auprès de votre organisme certificateur, obtenir l'accord AVANT achat (délai minimum 1 semaine avant plantation). La documentation de conformité est disponible sur demande pour votre organisme certificateur. La dérogation n'est jamais automatique et reste soumise à validation par l'organisme certificateur.

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Entretien et Conduite de Production

Fertilisation par Stade

Stade	Période	N (g/plant)	P₂O₅ (g/plant)	K₂O (g/plant)	Observations
Plantation	Automne/hiver	20-30	40-60	30-40	Engrais organique + fumure 30-50 t/ha
Année 1	Printemps	30-40	20-30	30-40	Favoriser croissance végétative
Année 2-3	Février-Mars	40-60	30-40	50-70	Début production, renforcer K
Production (A4+)	Février-Mars	60-100	40-60	80-120	Maintien productivité optimale
Après récolte	Août	20-30	10-20	40-50	Reconstitution réserves

Apports fractionnés : 60% en février-mars et 40% après récolte. Privilégier engrais organiques complets (fumier composté, compost mûr, guano). Fumier ou compost bien décomposé tous les 2-3 ans (30-50 t/ha) maintient la fertilité du sol.

Irrigation

Besoins hydriques modérés mais réguliers, critiques durant fructification. Mai-juillet : 20-30 mm/semaine par hectare, soit 5-8 mm/jour en période chaude. Jeunes plantations (A1-2) : 10-15 litres/plant/semaine durant périodes sèches. À partir A3 : irrigation si déficit hydrique supérieur à 15 jours sans pluie. Systèmes recommandés : goutte-à-goutte (économie d'eau) ou micro-aspersion (rafraîchissement feuillage). Paillage organique 5-10 cm essentiel pour maintenir humidité. Stades critiques : floraison (avril-mai), grossissement fruits (juin), post-récolte (août).

Taille par Âge du Bois

Le cassissier fructifie principalement sur le bois de 1 à 3 ans, avec une production maximale sur le bois de 2 ans. Les branches de plus de 3 à 4 ans deviennent peu productives et doivent être supprimées annuellement.

Années 1-2 (Formation du buisson) :

• Hiver 1 après plantation : rabattre tous les rameaux à 2-3 bourgeons externes vers l'extérieur
• Hiver 2 : rabattre à nouveau les nouveaux rameaux à 2-3 bourgeons
• Objectif : former un buisson équilibré de 8 à 12 branches charpentières

Années 3-5 (Production) :

• Taille d'entretien annuelle en janvier-février (hors gel)
• Aérer le centre du buisson en supprimant branches croisées ou se touchant
• Conserver le bois de 1 à 3 ans (plus productif)
• Supprimer 2 à 3 branches les plus âgées (plus de 3-4 ans) au ras du sol
• Favoriser l'émergence de nouveaux rejets vigoureux à la base

Années 6+ (Rajeunissement continu) :

• Intensifier suppression des rameaux de plus de 4-5 ans (20-30% du bois total)
• Maintenir 10 à 12 branches productives de 1 à 3 ans
• Favoriser systématiquement l'émergence des rejets vigoureux
• Couper 3-4 vieilles branches au ras du sol chaque année

Paillage et Désherbage

Paillage organique 5-10 cm (paille, BRF, tontes séchées, feuilles) absolument indispensable. Maintient humidité, limite adventices, protège racines superficielles, enrichit le sol, régule température. Renouveler chaque année au printemps (mars-avril). Désherbage impératif durant A1-2 car jeunes plants supportent mal la compétition. Privilégier désherbage manuel ou mécanique léger en surface. À partir A3, paillage bien entretenu suffit généralement.

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Maladies, Ravageurs et Solutions Biologiques

Problème	Symptômes	Période Risque	Biocontrôle
Pucerons	Feuilles enroulées, boursouflures rosées, miellat	Avril-Juin	Savon noir 5%, Purin ortie 10%, Huile neem 1%, Auxiliaires
Oïdium	Feutrage blanc poudreux, déformation	Mai-Août	Soufre mouillable 3-5 kg/ha, Bicarbonate soude 0,5%
Anthracnose	Taches brunes, halo jaune, défoliation	Printemps humide	Bouillie bordelaise préventif, Décoction prêle
Rouille	Pustules jaune-orangé face inférieure	Été humide	Variétés résistantes (Titania), Décoction prêle, Cuivre
Sésie/Zeuzère	Dépérissement brutal rameaux, galeries	Toute saison	Couper rameaux touchés et brûler, Pièges phéromones

Plantes Compagnes Anti-Ravageurs

Lavande, eucalyptus, lierre à 0,5-1m : répulsifs naturels pucerons. Orties et tomates : antifongiques contre anthracnose, jaunisse, oïdium. Capucines : plantes pièges attirant les pucerons. Maintenir ces plantes à 0,5-1m pour éviter concurrence racinaire.

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Récolte et Valorisation

Calendrier de Récolte par Précocité

Précocité	Période	Variétés Clés
Très précoce	Fin juin - début juil	Big Ben, Noiroma, Arno
Précoce	Début - mi-juillet	Noir Bourgogne, Géant Boskoop, Silvergieter's Zwarte, Tsema
Moyenne saison	Mi-juillet	Tenah, Ben Nevis, Ben Sarek, Royal Naples, Bigrou, Ojeblanc
Tardive	Fin juil - début août	Andega, Blackdown, Titania, Hedda

Durée fenêtre de récolte par pied : 7-15 jours. Gamme complète échelonnée : 6-8 semaines de fin juin à début août.

Techniques et Rendements

Signes de maturité : Couleur noire brillante uniforme, fermeté au toucher, détachement facile de la grappe. Récolter grappes entières aux ciseaux plutôt qu'égrener.

Récolte manuelle : Privilégiée pour vente frais et petites surfaces (moins 0,5 ha). Rendement cueillette : 7-10 kg/heure pour variétés à longues grappes. Contenants peu profonds (3-5 kg max).

Récolte mécanisée : Grandes surfaces transformation (plus 0,5 ha). Vibreurs ou secoueuses. Variétés adaptées : Ben Nevis, Ben Alder, Blackdown.

Conservation : Frais 3-5 jours au réfrigérateur 2-4°C. Conservation prolongée : Ojeblanc 40j, Andega/Blackdown 14-21j, Tenah 2-3 semaines. Congélation possible.

Rendements par âge :

• Année 2 : 0,5-1 kg/pied (première production)
• Année 3 : 1,5-2,5 kg/pied (montée en production)
• Années 4-10 : 3-5 kg/pied selon variété (production optimale)
• Variétés très productives : Ben Nevis et Blackdown jusqu'à 8-10 kg/pied, Titania 5-7 kg

Production commerciale rentable : 10-15 ans avec entretien approprié.

Débouchés et Transformation

Vente en frais : Vente directe, marchés, AMAP, paniers. Variétés à gros calibre : Géant Boskoop, Big Ben, Arno, Ben Sarek. Prix moyen : 8-15 €/kg.

Transformation artisanale : Confitures et gelées, coulis et sauces, jus de cassis, sorbets. Confiture artisanale : 6-10 €/pot 250g.

Crème de cassis : Liqueur traditionnelle Bourgogne (macération baies dans alcool + sucre). Variétés : Noir Bourgogne (référence), Royal Naples (colorants), Andega. Production artisanale avec autorisation. 20-35 €/bouteille 70cl.

Industrie agroalimentaire : Sirops et concentrés, arômes naturels, compléments alimentaires (antioxydants), colorants naturels. Circuits longs gros volumes.

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FAQ Experts Cassissiers

Quelle distance entre 2 cassissiers ? 1,20-1,50m (frais), 0,80-1,00m (transformation). Inter-rang 2,50-3,00m. Jardin : 1,50-2,00m. Minimum absolu : 0,80m.

Variétés autofertiles ? OUI : Andega, Arno, Ben Lomond, Ben Nevis, Big Ben, Bigno, Bigrou, Blackdown, Noiroma, Ojeblanc, Tatran, Tenah, Titania, Tradimel, Tsema, Wellington XXX, Silvergieter's Zwarte. NON : Noir Bourgogne, Royal Naples. Planter 2 variétés améliore rendements 15-25%.

Quand planter ? Nord/Est nov-mars, Ouest oct-avril, Centre nov-fév, Sud nov-jan, Montagne mars-avril. Éviter gel intense et sol détrempé.

Production A2 ? 0,5-1 kg/pied. A3 : 1,5-2,5 kg. A4-5 : optimum 3-5 kg (8-10 kg variétés productives). Maintien 10-15 ans.

Meilleure variété crème cassis ? Noir Bourgogne (référence historique, arômes intenses), Royal Naples (richesse colorants), Andega (alternative moderne arômes + résistance oïdium). Assemblage possible.

Andega ou Titania ? Andega : mi-tardive (fin juin-déb juil), 1,5-3kg, bonne résistance oïdium, conservation 14-21j, polyvalent. Titania : tardive (fin juil-déb août), 3,5-7kg, résistances exceptionnelles oïdium + rouille, très vigoureuse. Choix : Andega pour production précoce conservation, Titania pour tardive rendements élevés culture facile.

Géant Boskoop autofertile ? NON. Pollinisateurs : Noir Bourgogne (association historique), Blackdown, Andega. 1 pollinisateur pour 3-4 plants, distance max 50m. Calibre exceptionnel compense contrainte.

Reconnaître oïdium ? Feutrage blanc poudreux feuilles/rameaux, déformation organes, arrêt croissance. Mai-août, temps chaud et sec. Prévention : variétés résistantes (Titania, Ben Nevis), aération buisson, soufre.

Culture en pot terrasse ? OUI. Variétés compactes : Ben Lomond (1,40m), Ben Sarek, Blackdown, Bigno. Pot 40-50L min avec trous drainage. Substrat : terre 40% + compost 30% + terreau 30%. Arrosage 2-3x/semaine été. Fertilisation 1x/mois. Rempotage tous 3-4 ans. Rendement réduit : 1-2 kg/pied.

Sol calcaire variétés ? Préfère pH 6,0-6,5, supporte mal pH >7,5 (chloroses). Tolérantes pH 7,5 : Ojeblanc, Blackdown, Titania. Solutions : amender tourbe/compost acide/soufre, fosses plantation (80x80x60) terre acide, pailler écorces pin, chélates fer si chlorose.

Quand tailler ? Janvier-février (hors gel), dormance hivernale avant végétation. Acceptable nov-mars selon régions. Éviter : période végétation (avril-oct), gel, trop tard (mars-avril compromet floraison). Fréquence : annuelle impérative. Temps : 5-10 min/pied.

Rajeunir vieux cassissier 10 ans ? Progressif 2-3 ans : A1 supprimer 1/3 vieilles branches (>4-5 ans) au ras sol, A2 nouveau 1/3, A3 dernier 1/3. Radical (si très dégradé) : recépage total 20-30cm fin hiver, sélectionner 8-12 rejets vigoureux A1. Production compromise 2 ans mais buisson rajeuni. Fertilisation renforcée : 80-100g N/pied + compost.

Traitement bio pucerons ? Savon noir 5% (50g/L) pulvérisation colonies tous 5-7j. Purin ortie 10% (1L pour 10L eau) hebdomadaire préventif/curatif. Huile neem 1% (10ml/L) tous 7-10j. Auxiliaires : coccinelles, syrphes, chrysopes. Capucines plantes pièges. Traiter dès premiers symptômes printemps. Applications soir pour préserver auxiliaires.

Cassissier bio formats France ? Producteurs français (société ou terres en France) : Plants Bio AB temporairement non disponibles jusqu'au 31/08/2029 (accord commercial). Alternative : Plants Non Traités (toutes variétés, tous formats) sans traitement chimique, conformes dérogations AB (procédure INAO/SEMAE requise auprès certificateur). Plants Conventionnels disponibles. Producteurs hors France : Plants Bio AB immédiatement disponibles (toutes variétés, tous formats).

Rusticité -25°C ou -40°C ? Varie selon variétés. Standard : -15 à -25°C (Andega, Noiroma, Royal Naples). Élevée : -25 à -35°C (Ben Lomond -35°C, Tsema -30/-35°C, Tenah -30°C, Titania -20/-30°C, Blackdown -20/-30°C, Hedda -34°C, Wellington XXX -34°C). Exceptionnelle : Ben Sarek -42°C (la plus rustique). Climat très froid : privilégier Ben Sarek, Tsema, Ben Lomond, Tenah.

Arroser après 1ère année ? OUI mais modulé. A2 : arrosage régulier (10-15L/plant/semaine période sèche) pour développement et première production. A3+ : irrigation conditionnelle si déficit >15j sans pluie, périodes critiques floraison (avril-mai), fructification (juin-juil), post-récolte (août). Besoins : 20-30 mm/semaine soit 5-8 mm/jour période chaude. Paillage 5-10cm indispensable pour réduire besoins.

Exposition cassissier Sud ? Idéal : plein soleil 6h+ direct Nord/Est/Centre. Sud/Méditerranée : mi-ombre (ombre légère après-midi 14h-18h) éviter stress hydrique/thermique. Variétés tolérantes chaleur Sud : Titania (adaptabilité remarquable), Noiroma, Arno, Tradimel. Éviter : ombre dense (<4h soleil) compromet fructification, plein sud abrité sans circulation air Sud (risque brûlures).

Noir Bourgogne vs Géant Boskoop ? Noir Bourgogne : précoce (mi-juil), calibre moyen, 1,5-2 kg, NON autofertile, sensible oïdium, arômes intenses crème cassis, conservation 3-6j. Géant Boskoop : très précoce (déb juil), calibre très gros (15-18mm), 3-5 kg, NON autofertile, résistances standard, baies juteuses frais, conservation standard. Deux variétés NON autofertiles, excellents pollinisateurs mutuels, association production précoce frais (Boskoop) + transformation (Noir).

Durée production ? 10-15 ans rentable avec entretien (taille annuelle, fertilisation, irrigation, traitements). Maximum : A4-10 (3-5 kg/pied, 8-10 kg variétés productives). Déclin : après 12-15 ans rendements baisse, sensibilité maladies accrue, vigueur diminuée. Renouvellement si <2 kg/pied malgré soins. Prolongation : recépage 20-30cm (production compromise 2 ans).

G7, G9 ou racines nues ? RN : meilleur prix, plantation oct-mars hors gel, pralinage obligatoire, reprise excellente si bien planté, grandes surfaces producteurs expérimentés. G7 : économique, reprise rapide, plantation quasi toute année, densités élevées pépinières. G9 : racinaire développé, fruit dès A2, reprise garantie, excellent compromis. Choix : budget serré + grande surface + expérience = RN, facilité + garantie + petite surface = G9, revente + densité = G7.

Associations variétales pollinisation ? Performantes : Noir Bourgogne + Géant Boskoop (historique cassis + frais), Wellington XXX + Royal Naples (anciennes), Ben Lomond + Titania (résistances + tardiveté), Arno + Bigno + Royal Naples (compatibles). Règle : 1 pollinisateur pour 3-4 plants variété principale, distance max 50m. Même autofertiles : mélanger 2-3 variétés améliore 15-25%. Éviter : précocité trop différente (décalage floraison).

Densité production pro ? Frais vente directe : 2200-2800 plants/ha (1,20-1,50m x 2,50-3,00m), cueillette manuelle facilitée, qualité optimale, 5-8 t/ha. Transformation/congélation : 4000-5000 plants/ha (0,80-1,00m x 2,50m), récolte mécanisée, 12-20 t/ha. Pépinière : 6250-8300 plants/ha (0,60-0,80m x 2,00m), renouvellement rapide. Maraîcher diversifié : 2200 plants/ha (1,50m x 3,00m), échelonnement variétés. Adapter selon mécanisation (inter-rang min 2,50m), variétés (compact = densité plus haute), main d'œuvre.

Non traité utilisable bio ? OUI avec dérogation officielle. Nos plants conformes exigences réglementaires AB. Procédure obligatoire : 1. Consulter www.semences-plants-biologiques.org vérifier statut variété. 2. Déposer demande auprès organisme certificateur (Ecocert, Bureau Veritas, Agrocert). 3. Obtenir accord AVANT achat (délai 1 semaine min avant plantation). Documentation conformité sur demande. Dérogation jamais automatique, sous responsabilité producteur, validation certificateur. Alternative sans démarche : attendre sept 2029 plants bio AB.

Variétés résistantes oïdium/rouille ? Excellentes oïdium : Titania (exceptionnelle ⭐⭐), Ben Nevis (>80%, 30-40% supérieure moyenne), Arno (8-9/10), Tenah (4/4), Big Ben (20-30% plus que Noir Bourgogne), Ben Sarek, Ojeblanc (8/10). Résistance rouille : Titania (quasi-totale rouille vésiculeuse ⭐⭐), Tatran (7/10). Sensibles oïdium : Noir Bourgogne (60-70%), Royal Naples (70%), Cassis Blanc. Culture extensive ou bio : privilégier Titania, Ben Nevis, Tenah réduisant drastiquement traitements.

Rendement kg/pied maturité ? Moyens A4-5+ : Productivité standard 1,5-3 kg (Andega, Noir Bourgogne, Arno, Ben Lomond), Bonne 3-5 kg (Géant Boskoop, Big Ben, Ben Sarek, Noiroma, Tatran), Très productive 8-10 kg (Ben Nevis, Blackdown), Exceptionnelle Titania 3,5-7 kg optimales. Rendement hectare (densité 2500/ha) : 7,5-12,5 t/ha moyenne, 20-25 t/ha variétés productives conditions optimales. Amélioration : pollinisation croisée (2+ variétés), irrigation fructification, taille annuelle rigoureuse, fertilisation adaptée, variétés résistantes.

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Pourquoi Choisir Bairiverse

Plus Large Gamme France : 27 variétés vs 5-8 concurrents. Variétés précoces, moyennes, tardives échelonnement 6-8 semaines. Variétés rares introuvables : Cassis Blanc, Silvergieter's Zwarte, Wellington XXX. Sélection rigoureuse qualités agronomiques, résistances maladies, adaptation terroirs.

Prix Producteur Directs : Grossiste spécialiste travaillant directement pépinières productrices. Tarifs producteur sans intermédiaire. Tarifs dégressifs volumes. Rapport qualité-prix imbattable marché. Circuits courts soutenant filière française.

Qualité Professionnelle Garantie : Plants pépinières spécialisées certifiées normes strictes. Sélection sanitaire rigoureuse contrôle avant expédition. Choix : Bio AB (clients hors France), Conventionnels qualité horticole, Non Traités conformes dérogations AB. Traçabilité complète production.

Tous Formats Disponibles : Godets G7/G8/G9 plantation rapide manipulation facilitée. Plaques 24-77 trous grandes surfaces optimisation logistique. Pots 1-4L reprise garantie revente jardinerie. Racines nues (oct-mars) meilleur prix grandes surfaces. Chaque format quasi-totalité variétés. Disponibilité toute année selon formats.

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