Plant Framboisier Mûrier Loch Ness - Alvéoles mini-mottes

Comment choisir sa variété de Mûriers ?

Vous souhaitez implanter des mûriers sur votre parcelle mais vous ne savez pas quelle variétés de mûriers choisir ? Ce guide des variétés de mûriers répertorie les principales variétés ainsi que leurs caractéristiques et leurs usages. Pour la vente à la ferme, la vente aux grandes surfaces ou la transformation ? Il y en a pour tous les goûts. 

Si vous cherchez une autre variété de mûriers n'hésitez pas à prendre contact avec nous : nous contacter

Nos gammes de Mûriers :

Gamme Mûriers bio pour professionnels

Gamme Mûriers conventionnels pour professionnels

  

Guides des variétés de Mûriers :

Le marché des petits fruits en France offre en 2025 des opportunités prometteuses pour les maraîchers, grâce à une demande croissante pour ces fruits prisés, tant en frais qu'en produits transformés. Malgré des défis liés aux aléas climatiques, à la concurrence internationale et aux coûts de production, les producteurs peuvent tirer parti des spécificités régionales, des aides financières et des innovations variétales pour développer cette filière à forte valeur ajoutée, particulièrement en bio et en circuits courts.

 

Présentation et usages commerciaux

Les petits fruits rouges regroupent diverses espèces comme les framboisiers, groseilliers, cassissiers et myrtilliers. Ce sont généralement des arbustes ou arbrisseaux produisant des baies comestibles appréciées pour leur goût et leurs qualités nutritionnelles. Leurs principaux usages commerciaux en France sont :

• La vente en frais sur les marchés et en grande distribution, très demandée en saison estivale
• La transformation en confitures, coulis, sirops et autres produits dérivés
• L'utilisation en pâtisserie et en restauration
• La vente directe à la ferme et en circuits courts, valorisant la production locale
• L'approvisionnement de l'industrie agroalimentaire (yaourts, desserts, etc.)

Ces fruits bénéficient d'une image positive auprès des consommateurs, associée au plaisir gustatif et aux bienfaits pour la santé. Leur culture permet de valoriser de petites surfaces agricoles, offrant des opportunités intéressantes pour les maraîchers.

 

Évolution récente du marché

Le marché français des petits fruits a connu une évolution contrastée ces dernières années. Pour le marché conventionnel, on observe une légère hausse des surfaces cultivées, notamment en Bourgogne-Franche-Comté qui représente 44% de la production nationale de cassis. Cependant, les volumes ont fluctué en raison des aléas climatiques. Concernant le bio, malgré une tendance générale à la baisse des surfaces en conversion (-28% en 2022), la filière des petits fruits bio a mieux résisté grâce à une demande soutenue. Les surfaces certifiées bio ont progressé de 8%, reflétant l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits biologiques locaux.

• Marché conventionnel : Légère hausse des surfaces, volumes variables
• Marché bio : Progression des surfaces certifiées (+8%), baisse des conversions
• Demande croissante pour les produits locaux et biologiques
• Parts de marché des fruits et légumes bio stables à 6,7% en volume et 7,9% en valeur en 2024
• Recul moins marqué des achats en volume pour les fruits et légumes bio par rapport au conventionnel

 

État du marché actuel

Le marché français des petits fruits présente actuellement une dynamique contrastée. Pour le marché conventionnel, les surfaces cultivées restent stables, avec une légère tendance à la hausse pour certaines espèces comme la fraise. Les volumes produits fluctuent en fonction des conditions climatiques, mais on observe une demande croissante pour les fruits tropicaux comme l'avocat, dont la consommation a atteint 150 000 tonnes en 2023. Le marché bio, quant à lui, connaît un ralentissement après des années de forte croissance. Les surfaces certifiées bio pour les fruits frais représentent 30 269 ha en 2022, avec une baisse notable des conversions (-23%). Malgré ce recul, le bio représente toujours 27% de la surface agricole utile fruitière française, témoignant d'une filière résiliente face aux défis économiques actuels.

• Conventionnel : Stabilité des surfaces, demande croissante pour certains fruits exotiques
• Bio : 30 269 ha certifiés, ralentissement des conversions mais maintien d'une part importante (27% de la SAU fruitière)
• Tendance générale : Baisse des volumes achetés (-10% en bio, -6% en conventionnel), mais hausse du panier moyen

 

Régions et terroirs producteurs

La production de petits fruits en France se concentre dans plusieurs régions clés, chacune ayant ses spécificités :

• Hauts-de-France : Première région productrice de groseilles (27% des surfaces nationales). L'Aisne est spécialisée dans la framboise, l'Oise dans le cassis, et le Nord-Pas-de-Calais dans la fraise.
• Rhône-Alpes : Principal bassin de production pour la framboise et la groseille.
• Bourgogne : Importante pour la culture du cassis, notamment dans les communes d'Arcenant, Echevronne, Fussey.
• Val de Loire : Production diversifiée, incluant myrtilles, framboises et groseilles.
• Aquitaine et Limousin : Zones majeures pour la myrtille.

Les spécificités régionales favorables incluent :

• Sols acides à neutres, bien drainés pour la plupart des petits fruits.
• Climat tempéré avec un bon ensoleillement, crucial pour le développement des arômes.
• Altitude (ex : 900m en moyenne dans le Velay) permettant un désaisonnement de la production.

Ces conditions variées permettent à la France de cultiver une large gamme de petits fruits, adaptés aux terroirs locaux.

 

Exigences culturales et variétés

Les petits fruits requièrent des conditions de culture spécifiques pour une production optimale. Les principales variétés cultivées en France incluent la Gariguette et la Mariguette pour les fraises, ainsi que le Patriot pour les bleuets. Ces fruits préfèrent généralement des sols bien drainés, riches en matière organique, avec un pH légèrement acide à neutre (5,5-7,0). L'irrigation est cruciale, notamment pour les fraises et framboises, avec un système de goutte-à-goutte recommandé. La densité de plantation varie selon l'espèce : 30 cm entre les plants pour les fraisiers, 100-150 cm pour les bleuetiers. Les rendements en bio sont généralement inférieurs de 20-30% par rapport au conventionnel. La plupart des petits fruits entrent en production 1-2 ans après la plantation et restent productifs pendant 5-10 ans, selon l'espèce et les soins apportés.

 

Commerce extérieur et concurrence

La France occupe une position modeste sur le marché international des petits fruits, avec une production insuffisante pour répondre à la demande nationale. Les importations jouent un rôle crucial, notamment pour la framboise et la myrtille où seulement 15% de la consommation est couverte par la production française. Les principaux fournisseurs sont l'Espagne, le Pérou, le Chili et le Mexique, dont la part combinée atteint 51,4% des importations de petits fruits frais. Cette dépendance aux importations exerce une pression concurrentielle sur les producteurs français, notamment en termes de prix, l'Espagne produisant par exemple des tomates à 1 euro de moins par kilo. Cependant, cette situation offre également des opportunités pour le développement de la production locale, notamment en circuits courts et en bio, pour répondre à la demande croissante de produits français de qualité.

 

Opportunités de développement

Le marché français des petits fruits offre des opportunités significatives pour les producteurs locaux, tant en conventionnel qu'en bio. Pour le marché conventionnel, la diversification vers les petits fruits représente une stratégie de croissance prometteuse, permettant d'exploiter de nouveaux segments et de réduire les risques liés à une production unique. Les importations croissantes de framboises (+100%), mûres (+150%) et myrtilles (+500%) en dix ans révèlent un potentiel de développement important pour la production nationale.

Dans le secteur bio, malgré un ralentissement récent, les opportunités restent nombreuses. Les aides institutionnelles, comme le programme "Ambition bio 2017", visent à doubler les surfaces en agriculture biologique. La demande des consommateurs pour des produits bio locaux et traçables reste forte, offrant des débouchés en circuits courts, GMS et transformation artisanale. Les producteurs peuvent bénéficier d'aides à l'investissement auprès de divers organismes comme les Conseils Régionaux ou FranceAgriMer pour développer leurs projets bio.

 

Rentabilité et aides financières

La production de petits fruits en bio présente des coûts de production supérieurs d'environ 20 à 30% par rapport au conventionnel, principalement en raison des charges de main-d'œuvre plus élevées et des rendements généralement plus faibles. Cependant, les prix de vente des petits fruits bio sont en moyenne 44% plus élevés que leurs équivalents conventionnels, ce qui permet de compenser ces surcoûts. La rentabilité potentielle reste attractive, avec des marges brutes pouvant atteindre 15 000 à 20 000 €/ha pour certaines espèces comme la framboise ou la myrtille, comparativement à des cultures alternatives comme les céréales.

Pour soutenir cette filière, plusieurs dispositifs d'aide sont disponibles. L'aide à la conversion (CAB) et l'aide au maintien (MAB) offrent un soutien financier aux producteurs bio, avec des montants variant selon les cultures. Le crédit d'impôt bio, revalorisé à 3 500 €, est également accessible aux exploitations réalisant plus de 40% de leurs recettes en bio. De plus, un fonds de soutien exceptionnel de 105 millions d'euros a été mis en place en 2024 pour aider les exploitations bio ayant subi des pertes économiques, démontrant l'engagement des pouvoirs publics envers cette filière prometteuse.

 

Défis et risques sectoriels

Le marché des petits fruits, tant conventionnel que biologique, fait face à des défis importants. En conventionnel, la concurrence internationale, notamment de la Pologne, exerce une forte pression sur les prix. Les aléas climatiques peuvent entraîner des pertes de production allant de 30 à 70% selon les parcelles, tandis que les risques phytosanitaires s'accentuent avec un nombre limité de produits homologués. De plus, la présence de résidus de pesticides dans plus de 70% des fruits conventionnels soulève des inquiétudes chez les consommateurs.

Pour le marché bio, les contraintes principales sont liées aux coûts de production élevés, résultant d'un mode de culture plus exigeant en main-d'œuvre. La réglementation stricte implique des contrôles réguliers et des certifications coûteuses. La concurrence s'intensifie sur le marché bio, avec une offre qui augmente plus rapidement que la demande, exerçant une pression à la baisse sur les prix. Les petits fruits bio coûtent 30% à 50% plus cher que leurs équivalents conventionnels, ce qui peut freiner leur adoption par les consommateurs.

 

Innovations et perspectives futures

Le secteur des petits fruits en France connaît une dynamique d'innovation prometteuse. La recherche se concentre sur le développement de variétés plus résistantes aux maladies et adaptées au changement climatique, comme la framboise remontante Kwanza ou la myrtille Sekoya Pop. Les pratiques agroécologiques gagnent du terrain, avec l'adoption croissante de techniques comme la gestion dynamique des populations et la sélection participative, permettant une meilleure adaptation locale des variétés.

À l'horizon 2030, le marché devrait connaître une croissance soutenue, portée par l'évolution des habitudes alimentaires et la demande croissante pour des produits sains et locaux. L'objectif de certaines marques, comme Pink Lady, d'atteindre 100 millions de consommateurs européens annuels d'ici 2030 illustre ce potentiel. L'intégration de technologies avancées, telles que la nanotechnologie et l'agriculture de précision, devrait également révolutionner les pratiques culturales, améliorant les rendements et la qualité des fruits.

 

Recommandations aux maraîchers

La culture des petits fruits offre des opportunités intéressantes pour les maraîchers français, mais nécessite une réflexion approfondie avant de se lancer. Les avantages incluent une demande croissante, des marges potentiellement élevées et la possibilité de diversifier la production. Cependant, cette culture présente des défis tels que des coûts d'installation élevés, une sensibilité aux aléas climatiques et une concurrence internationale accrue.

Pour une décision éclairée, voici quelques recommandations :

• Évaluez soigneusement votre terrain et vos ressources en eau, essentiels pour la réussite de ces cultures.
• Commencez à petite échelle pour tester différentes variétés et techniques avant d'investir massivement.
• Privilégiez les circuits courts et la vente directe pour maximiser les marges.
• Envisagez la certification bio pour répondre à la demande croissante de produits locaux et biologiques.
• Formez-vous aux techniques spécifiques de culture et de gestion des maladies pour ces fruits délicats.
• Explorez les aides financières disponibles pour l'installation et la conversion bio.

En adoptant une approche progressive et en vous appuyant sur les ressources locales et les aides disponibles, l'intégration des petits fruits peut devenir un atout majeur pour votre exploitation maraîchère.

 

Fournisseurs et conseils spécialisés

Pour les maraîchers professionnels à la recherche de plants de petits fruits de qualité ou de conseils pour l'implantation d'une parcelle, deux fournisseurs spécialisés se démarquent sur le marché français :

• Bairiverse (https://plantspetitsfruits.com/) : Fournisseur grossiste proposant une large gamme de plants de petits fruits en formats variés (mini-mottes, godets, pots). Ils offrent des plants bio et conventionnels, avec un service commercial réactif et une livraison rapide partout en France.
• Econome à Légumes (https://economealegumes.fr/) : Négociant en plants et matériel végétal, proposant des prix producteurs et une livraison directe sur exploitation. Ils fournissent des plants bio et conventionnels, avec un focus sur la qualité et le service client.

Ces deux entreprises offrent non seulement des plants de qualité, mais aussi un accompagnement technique personnalisé, des conseils sur le choix des variétés et des itinéraires culturaux adaptés à votre projet. Leur expertise peut s'avérer précieuse pour optimiser votre production de petits fruits.

Quand planter les mûriers ? Quand récolter les mûres ?

Vous souhaitez lancer une culture de Mûre mais vous ne savez pas quand planter les pieds de Mûre ? Vous souhaitez également savoir quand vous allez récoler les mûres ?

Sur cette page vous allez retrouver les périodes de plantation et de récolte pour chaque variété de mûres.

Mûrier Black Satin : Période de plantation et de récolte

Le Mûrier Black Satin se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Mûrier Black Satin est de fin juillet jusqu'en octobre. Le Mûrier Black Satin est une variété non remontante.

Mûrier Dirksen : Période de plantation et de récolte

Le Mûrier Dirksen se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Mûrier Dirksen est d'août à début septembre. Le Mûrier Dirksen est une variété non remontante.

Mûrier Loch Ness : Période de plantation et de récolte

Le Mûrier Loch Ness se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Mûrier Loch Ness est d'août à octobre. Le Mûrier Loch Ness est une variété non remontante.

Mûrier Smoothstem : Période de plantation et de récolte

Le Mûrier Smoothstem se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Mûrier Smoothstem est de septembre à octobre. Le Mûrier Smoothstem est une variété non remontante.

Mûrier Thornfree : Période de plantation et de récolte

Le Mûrier Thornfree se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Mûrier Thornfree est de juillet à septembre. Le Mûrier Thornfree est une variété non remontante.

Mûrier Triple Crown : Période de plantation et de récolte

Le Mûrier Triple Crown se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Mûrier Triple Crown est d'août à septembre. Le Mûrier Triple Crown est une variété non remontante.

Mûrier Hirtus : Période de plantation et de récolte

Le Mûrier Hirtus se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Mûrier Hirtus est d'août à septembre. Le Mûrier Hirtus est une variété non remontante.

Mûrier Darrow : Période de plantation et de récolte

Le Mûrier Darrow se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Mûrier Darrow est de juillet à août. Le Mûrier Darrow est une variété non remontante.

En 2025, le marché français des mûres continue de se développer, porté par une demande croissante pour ce fruit prisé tant en consommation fraîche qu'en produits transformés comme les confitures et jus. Malgré des défis liés à la concurrence internationale et aux contraintes de production, cette filière offre des opportunités intéressantes pour les maraîchers, notamment grâce à l'essor des circuits courts, des pratiques durables et des innovations variétales adaptées au changement climatique.

 

Présentation et usages commerciaux

Le mûrier est un arbre ou arbuste de taille moyenne (10 à 15 mètres) appartenant à la famille des Moracées. Ses fruits, appelés mûres, sont des fruits composés formés de petites drupéoles serrées. Il existe principalement deux espèces cultivées en France : le mûrier blanc (Morus alba) et le mûrier noir (Morus nigra), dont les fruits diffèrent par leur couleur, leur goût et leur période de maturité.

En France, les principaux usages commerciaux des mûres sont la consommation fraîche et la transformation en produits alimentaires comme les confitures, les sirops et les jus. Les feuilles de mûrier, particulièrement celles du mûrier blanc, sont également utilisées dans l'industrie de la soie pour nourrir les vers à soie. De plus, certaines parties de l'arbre trouvent des applications en phytothérapie et en cosmétique, offrant ainsi des opportunités de diversification pour les producteurs maraîchers.

 

Évolution du marché français

Le marché français des mûres a connu une évolution contrastée ces trois dernières années. En conventionnel, les surfaces cultivées sont restées relativement stables, autour de 200 hectares, avec une légère augmentation des volumes produits grâce à l'amélioration des techniques culturales. La demande croissante des consommateurs pour ce fruit a stimulé la production, bien que les volumes restent modestes par rapport à d'autres petits fruits.

Pour le marché bio, on observe une dynamique plus marquée. Les surfaces certifiées bio ou en conversion ont augmenté d'environ 15% sur la période, atteignant près de 50 hectares en 2024. Cette croissance reflète l'intérêt grandissant des consommateurs pour les produits biologiques, malgré un ralentissement global du marché bio en GMS. Cependant, la filière fait face à des défis, notamment une baisse des volumes commercialisés en grande distribution, compensée en partie par le développement des circuits courts et la vente directe.

 

État du marché actuel

Le marché français des mûres en 2024-2025 présente des tendances contrastées entre le conventionnel et le bio. En conventionnel, les surfaces cultivées atteignent environ 220 hectares, avec une production estimée à 1 100 tonnes. On observe une légère croissance de la demande, notamment dans les circuits de distribution traditionnels. Le marché bio, quant à lui, couvre près de 55 hectares, produisant environ 220 tonnes de mûres certifiées. Malgré un ralentissement global du marché bio, la filière des mûres biologiques montre une résilience notable, avec une progression de 8,4% du chiffre d'affaires dans les magasins spécialisés au premier semestre 2024. Cette dynamique positive est soutenue par l'essor des circuits courts et de la vente directe, qui compensent partiellement le recul observé en grande distribution.

 

Régions et terroirs producteurs

La production de mûres en France reste relativement limitée, avec quelques régions dominantes. La région Rhône-Alpes se distingue comme la principale zone de culture, suivie par le Limousin et le Périgord. Ces régions bénéficient de conditions climatiques et pédologiques favorables à la culture des mûriers.

Les spécificités régionales jouent un rôle crucial dans la réussite de cette culture :

• Climat : Les mûriers s'adaptent bien aux climats tempérés, avec une préférence pour les étés chauds et les hivers doux. La Bretagne, par exemple, connaît un dynamisme croissant dans la production de petits fruits, dont les mûres, grâce à son climat océanique.
• Sols : Les mûriers prospèrent dans des sols bien drainés, légèrement acides à neutres. Les sols limono-argileux, fréquents dans ces régions, conviennent particulièrement.
• Exposition : Une exposition ensoleillée et abritée des vents froids favorise la croissance et la fructification des mûriers.

Cependant, le changement climatique pose de nouveaux défis, notamment en termes de gestion de l'eau et d'adaptation aux sécheresses estivales de plus en plus fréquentes, particulièrement en Bourgogne-Franche-Comté.

 

Techniques de culture essentielles

Les principales variétés de mûriers cultivées en France sont le mûrier noir (Morus nigra) et le mûrier blanc (Morus alba). On trouve également des variétés sans épines comme 'Black Satin' et 'Triple Crown', appréciées pour leur facilité de récolte.

Exigences agronomiques :

• Sol : Bien drainé, riche en humus, pH légèrement acide à neutre
• Climat : Adapté aux climats tempérés, résiste bien à la chaleur (jusqu'à 38°C)
• Irrigation : Arrosage régulier, surtout pour les jeunes plants
• Densité : Espacement de 1,5 à 2 mètres entre les plants

Les rendements moyens en conventionnel peuvent atteindre 20 kg par plant pour certaines variétés. En bio, les rendements sont généralement inférieurs de 25 à 30%. L'entrée en production se fait dès la première année pour certaines variétés comme 'Reuben', mais la pleine production est atteinte après 3 ans. Une plantation bien entretenue peut rester productive pendant 15 à 20 ans.

 

Commerce et concurrence internationale

La France occupe une position modeste sur le marché international des mûres, avec une production limitée par rapport aux grands producteurs mondiaux. Les principaux fournisseurs de mûres importées en France sont l'Espagne, le Mexique et le Maroc. Les volumes d'importation ont augmenté ces dernières années, atteignant environ 3 000 tonnes en 2024, principalement pour répondre à la demande croissante hors saison.

L'impact concurrentiel des importations sur la production française est significatif, notamment en termes de prix. Les mûres importées, souvent moins chères, exercent une pression à la baisse sur les prix des produits locaux. Cependant, les producteurs français misent sur la qualité et la fraîcheur de leurs fruits pour se démarquer. La tendance croissante vers la consommation locale et les circuits courts offre également des opportunités pour les producteurs nationaux de mûres de se positionner sur des marchés de niche à plus forte valeur ajoutée.

 

Opportunités de développement

Le marché des mûres en France offre des opportunités intéressantes pour les producteurs, tant en conventionnel qu'en bio. En conventionnel, la diversification vers les produits transformés comme les confitures, jus et sirops représente un potentiel de croissance, notamment pour répondre à la demande de l'industrie agroalimentaire. Les producteurs peuvent également explorer les débouchés dans le secteur des compléments alimentaires, en pleine expansion.

Pour le marché bio, malgré un ralentissement global, les mûres biologiques montrent une résilience remarquable avec une croissance de 8,4% dans les magasins spécialisés. Les producteurs bio peuvent bénéficier d'un fonds d'urgence de 94 millions d'euros et d'un budget accru pour la promotion via l'Agence Bio. La demande croissante pour des produits locaux et durables offre des opportunités dans les circuits courts et la vente directe, permettant aux producteurs de mieux valoriser leur production tout en répondant aux attentes des consommateurs en termes de qualité et de traçabilité.

 

Rentabilité et aides financières

La production de mûres présente des différences significatives entre le conventionnel et le bio en termes de coûts et de rentabilité. En conventionnel, les coûts de production sont généralement plus faibles, mais les marges peuvent être réduites en raison de la concurrence des importations. En bio, les coûts sont plus élevés, notamment pour l'installation et l'entretien, mais les prix de vente supérieurs permettent de compenser cette différence.

La rentabilité potentielle des mûres est intéressante par rapport à d'autres cultures, avec des marges brutes pouvant atteindre 384 €/ha en moyenne. Pour soutenir la transition vers le bio, des aides spécifiques sont disponibles, comme la Conversion à l'Agriculture Biologique (CAB) et l'écoRégime. De plus, un fonds d'urgence de 105 millions d'euros a été mis en place pour soutenir les exploitations bio ayant subi des pertes économiques, offrant ainsi un soutien supplémentaire aux producteurs de mûres biologiques.

 

Défis et risques sectoriels

La production de mûres en France fait face à plusieurs défis, tant sur le marché conventionnel que biologique. En conventionnel, la concurrence des importations, notamment d'Espagne et du Maroc, exerce une pression sur les prix. La volatilité des marchés agricoles et la spéculation sur les matières premières accentuent cette instabilité. Les risques phytosanitaires, comme le phytoplasme responsable du rabougrissement de la ronce, nécessitent une vigilance accrue et des mesures de prévention coûteuses.

Pour le marché bio, les contraintes sont spécifiques. La réglementation stricte impose des coûts de production plus élevés, avec des rendements généralement inférieurs de 25 à 30% par rapport au conventionnel. Les producteurs bio font face à des surcoûts liés à la main-d'œuvre supplémentaire et aux techniques alternatives de protection des cultures. De plus, la concurrence s'intensifie sur le marché bio, avec une offre croissante face à une demande qui se stabilise, ce qui peut exercer une pression à la baisse sur les prix. Les producteurs doivent également composer avec des risques accrus d'allergies et d'intoxications liés à l'utilisation de produits naturels dont l'innocuité n'est pas toujours pleinement établie.

 

Innovations et perspectives d'avenir

Le secteur des mûres en France connaît des avancées significatives en matière d'innovation et de recherche. Des travaux sont en cours pour développer des variétés plus résistantes aux maladies et adaptées au changement climatique, notamment dans le cadre de programmes de sélection participative impliquant chercheurs et agriculteurs. Ces initiatives visent à créer des variétés-populations hétérogènes génétiquement, offrant une meilleure résilience face aux variations environnementales. Parallèlement, l'adoption de pratiques agroécologiques, comme l'utilisation de couverts végétaux et la diversification des cultures, gagne du terrain pour améliorer la durabilité des exploitations.

À moyen terme, le marché des mûres devrait connaître une croissance soutenue, s'inscrivant dans la tendance plus large du marché des protéines végétales, estimé à 162 milliards de dollars d'ici 2030. L'évolution vers des systèmes de production plus durables et l'intégration de technologies avancées, comme la nanotechnologie dans les pratiques agroécologiques, devraient stimuler l'innovation et ouvrir de nouveaux débouchés. De plus, l'adaptation aux changements climatiques pourrait permettre l'introduction de nouvelles variétés de mûriers dans des zones auparavant inadaptées, diversifiant ainsi la production nationale.

 

Recommandations aux maraîchers

L'intégration de la culture des mûres présente des avantages et des inconvénients pour les maraîchers français. Les principaux avantages incluent une demande croissante, des prix attractifs et des opportunités de diversification. Cependant, les inconvénients comprennent une sensibilité aux conditions climatiques, des coûts de production élevés en bio et une concurrence accrue des importations.

Recommandations pour les maraîchers envisageant cette culture :

• Privilégier les circuits courts et la vente directe pour maximiser les marges
• Opter pour des variétés adaptées au terroir local et résistantes aux maladies
• Investir dans des techniques de culture durables comme les couverts végétaux et la diversification des cultures
• Envisager la transformation (confitures, jus) pour valoriser la production et réduire les pertes
• Explorer les opportunités du marché bio, malgré les coûts plus élevés, en raison de sa croissance continue
• Intégrer des pratiques de pollinisation efficaces, comme l'utilisation de bourdons, pour améliorer les rendements
• Se former aux techniques spécifiques de gestion de la fertilité des sols en maraîchage diversifié

Une analyse approfondie du marché local et des ressources disponibles est essentielle avant de se lancer dans cette culture. La réussite dépendra de la capacité à s'adapter aux conditions spécifiques de l'exploitation et à répondre aux exigences du marché en constante évolution.

 

Fournisseurs et conseils spécialisés

Pour les maraîchers professionnels à la recherche de plants de mûriers de qualité ou de conseils pour implanter une parcelle, deux fournisseurs spécialisés se démarquent sur le marché français :

• Bairiverse (https://plantspetitsfruits.com/) : Fournisseur grossiste proposant une large gamme de plants de petits fruits, dont les mûriers. Ils offrent des plants en divers formats (mini-mottes, godets, pots) adaptés aux besoins des professionnels. Leur service commercial est réactif, avec une réponse sous 48h, et ils assurent une livraison rapide partout en France.
• Econome à Légumes (https://economealegumes.fr/) : Négociant en plants et matériel végétal, cette entreprise se spécialise dans la fourniture de plants pour les producteurs professionnels français. Ils proposent des prix dégressifs selon le volume et un service commercial réactif.

Ces deux fournisseurs offrent non seulement des plants de qualité, mais aussi un accompagnement technique personnalisé. Ils peuvent vous conseiller sur le choix des variétés, les techniques de plantation et la conduite de la culture, adaptés à votre terroir et à vos objectifs de production. N'hésitez pas à les contacter pour obtenir un devis personnalisé et bénéficier de leur expertise dans le domaine des petits fruits.