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Plant GROSEILLIERS À MAQUEREAU Crispa Varianta Bio - Plaque 77 mottes 3,5cm

Name: Plant GROSEILLIERS À MAQUEREAU Crispa Varianta Bio - Plaque 77 mottes 3,5cm
Brand: FRSPPF2024075
Price: 1.69 EUR
Availability: InStock

Plant GROSEILLIERS À MAQUEREAU Crispa Varianta Bio - Plaque 77 mottes 3,5cm

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Plant de petit fruit en Mini-motte sur plateau alvéolé

Ces plants de petits fruits sont présentés en plateaux alvéolés. Ces plants doivent être repiqués rapidement à réception, en effet le format alvéole ne permet pas de stocker beaucoup de nutriment pour le plant. Ils sont peu cher et de qualité mais sont plus sensibles que les plants dans des conditionnements plus gros.

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Quand Planter / Quand Récoler les Groseilliers à Maquereau ?

Vous souhaitez cultiver des groseilles à Maquereau mais vous ne savez pas quand les planter ? Vous souhaitez savoir quand vous allez récolter ? Consulter notre Calendrier de plantation et récolte pour les Groseilliers à Maquereau

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Fiche technique de la variété de Groseillier à Maquereau Varianta

Couleur de la chair du fruit : la couleur externe blanche à jaune doré suggère une chair de couleur similaire.
Couleur de la peau : Blanche à jaune doré à maturité, virant parfois au jaune-orangé quand bien mûrs.
Taille et forme : Gros calibre, les baies peuvent atteindre 5-6 g par fruit. De forme oblongue.
Taille de l’arbre : Port compact et vigoureux, atteignant environ 1 mètre de hauteur.
Maturité des fruits : Mi-juillet. La maturité s'échelonne sur environ 10 jours.
Goût du fruit : Sucré et très goûteux. Équilibre sucre-acidité supérieur à des variétés comme Invicta ou Pax. Saveur acidulée et parfumée.
Précocité de la variété : Mi-saison.
Période de fructification Plein été (juillet-août).
Résistance aux maladies et conservation : Bonne résistance générale. Résistance aux maladies non spécifiée précisément, contrairement à Invicta qui est peu sensible à l'oïdium.
Rendement de la variété : Très élevée. Comparable à Invicta et Triomphe Rouge.
Cette variété est-elle autofertile ? Oui. Ne nécessitant pas de pollinisateur.
Usage commercial :Convient potentiellement à la consommation en frais et à la transformation en raison de sa saveur sucrée et de sa bonne productivité.
Commentaires : Variété d'origine allemande (ou roumaine selon une source). Arbuste épineux et moyennement vigoureux. S'adapte à la plupart des sols, éviter les sols acides.

Lecture rapide / l’essentiel sur Groseillier à Maquereau Varianta

Le Groseillier à Maquereau Varianta (Ribes uva-crispa 'Varianta') est une variété roumaine conçue pour répondre aux attentes élevées des producteurs professionnels. Grâce à sa robustesse naturelle, sa productivité régulière et ses gros fruits juteux, elle s’impose comme une solution idéale pour les systèmes de culture modernes, y compris en agriculture biologique. Dotée d’un port buissonnant structuré, d’une floraison printanière autofertile, et d’une résistance avérée aux maladies cryptogamiques, elle réduit significativement les besoins en traitements, tout en garantissant des récoltes fiables.

Ses fruits, de calibre exceptionnel (jusqu’à 10 g), à la peau dorée et à la chair sucrée-aromatique, séduisent aussi bien les consommateurs que les transformateurs. Leur taux de Brix élevé (14 à 16°) et leur rendement en jus de 70 % en font une variété double usage, parfaitement adaptée aux circuits courts, à la vente directe, ou à la transformation artisanale et gastronomique.

Bairiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de groseilliers à maquereau, vous propose cette variété à forte valeur ajoutée, sélectionnée pour sa performance et sa stabilité. En choisissant d’acheter plants de groseillier à maquereau Varianta, vous bénéficiez d’un matériel végétal fiable, prêt à intégrer des systèmes productifs durables. Grâce à son expertise terrain, Bairiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de groseilliers à maquereau, accompagne les producteurs exigeants à chaque étape. Pour intégrer cette variété stratégique à votre verger, il est judicieux d’acheter plants de groseillier à maquereau Varianta auprès de Bairiverse, votre partenaire de référence.

Origine et intérêt variétal

Le Groseillier à Maquereau ‘Varianta’ (Ribes uva-crispa 'Varianta'), parfois référencé comme ‘Crispa varianta’, est une variété d’origine roumaine développée pour répondre aux exigences des producteurs professionnels recherchant un cultivar productif, rustique, et à fort potentiel gustatif. Sa polyvalence d’usage et sa bonne résistance naturelle en font une variété à forte valeur ajoutée pour les exploitations commerciales, notamment en agriculture biologique.

Port de la plante et morphologie

Varianta développe un port arbustif, buissonnant et très ramifié. Sa hauteur adulte oscille entre 1 et 2 mètres selon les conditions culturales, avec une largeur de 0,5 à 1 mètre. Ce port dense et structuré permet une bonne couverture foliaire tout en restant accessible à la récolte. Le feuillage, vert vif et caduc, forme une touffe compacte nécessitant peu d’entretien structurel. La vigueur est modérée, ce qui facilite sa gestion dans des vergers à forte densité ou en conduite raisonnée.

Floraison et autofertilité

La floraison intervient au printemps, avec des fleurs discrètes de teinte blanc-verdâtre. Varianta est une variété autofertile, ce qui garantit une production régulière même en l’absence d’autres cultivars. Néanmoins, la présence de variétés comme ‘Invicta’ ou ‘Hinnonmaki Röd’ dans une même parcelle peut optimiser la pollinisation croisée et favoriser un meilleur calibre de fruits.

Exigences culturales et entretien

La variété préfère les sols légers, riches en matière organique, bien drainés et aérés. Il est conseillé d’éviter les sols acides, contrairement à d’autres variétés plus tolérantes. L’exposition idéale est le plein soleil à la mi-ombre. Un espacement de 1 à 1,5 mètre entre les plants est recommandé pour assurer une bonne circulation de l’air. En plantation professionnelle, la densité optimale est de 3000 à 4000 plants/ha. Un paillage organique et une taille annuelle (en hiver) sont recommandés pour maîtriser la vigueur et stimuler la production sur bois jeune.

Résistance aux maladies et rusticité

Varianta est reconnue pour sa bonne résistance aux maladies cryptogamiques. Elle présente une résistance supérieure à la moyenne à l’oïdium, une bonne tolérance à l’anthracnose, et une résistance moyenne à bonne à la rouille. Globalement, elle nécessite 30 à 40 % de traitements phytosanitaires en moins que des variétés standards. Cela en fait un excellent choix pour les itinéraires techniques en agriculture biologique ou à faibles intrants. Côté rusticité, elle résiste bien au froid, avec une tolérance aux températures jusqu’à -25 °C.

Période de récolte et précocité

La variété est classée en maturité mi-saison. La récolte débute généralement à la mi-juillet, avec une période de cueillette s’étalant sur 10 à 15 jours. Cette temporalité permet une organisation efficace de la récolte dans des systèmes multi-variétaux.

Caractéristiques des fruits

Les fruits de Varianta se distinguent par leur gros calibre, avec un poids moyen de 5 à 6 g, pouvant atteindre jusqu’à 9 à 10 g, et un diamètre de 2,5 à 3 cm. La forme est oblongue à ovale. À maturité, la peau est blanche à jaune doré, parfois légèrement orangée. La chair est claire, probablement blanche ou translucide. Les baies sont fermes, peu poilues, avec une texture juteuse.

Qualité gustative et potentiel organoleptique

Les fruits offrent une saveur sucrée, très aromatique et bien équilibrée, avec un taux de Brix estimé entre 14 et 16°. L’équilibre sucre-acidité est jugé supérieur à celui de nombreuses variétés courantes, ce qui les rend particulièrement attractifs pour la consommation en frais. La teneur en jus est élevée, entre 65 % et 70 % du poids total du fruit, ce qui confère à Varianta une aptitude certaine à la transformation.

Usages commerciaux

Varianta est une variété à double vocation :

Consommation en frais : Grâce à leur couleur attrayante, leur saveur douce et leur gros calibre, les fruits se prêtent bien à la vente directe et aux circuits courts. Leur présentation soignée favorise une valorisation en panier de fruits ou en vente sur étal.
Transformation : Elle est idéale pour la production de confitures, gelées, jus (rendement en jus estimé à 70-75 %), coulis, chutneys et pâtisseries. Sa saveur douce convient également à des usages gastronomiques, notamment en accompagnement de viandes comme le canard ou le gibier, ou pour des plats de poissons gras.

Productivité et rentabilité

La productivité de Varianta est élevée, avec un rendement moyen compris entre 3 et 5 kg par plant adulte, dès la troisième année. À l’échelle de la parcelle, elle permet d’atteindre des rendements compétitifs tout en réduisant les coûts liés aux traitements phytosanitaires et à la récolte. Sa facilité de gestion, combinée à une longue durée de vie productive (jusqu’à 20 ans avec un bon entretien), en fait un investissement stable et durable pour les exploitants.

Conclusion

Le Groseillier à Maquereau ‘Varianta’ est une variété complète, idéale pour les professionnels en quête de productivité, de robustesse et de polyvalence commerciale. Avec ses fruits de gros calibre à la chair juteuse, son excellente résistance aux maladies et sa capacité à se valoriser aussi bien en frais qu’en transformation, elle constitue une référence solide pour les systèmes de production modernes, y compris en agriculture biologique.

Pour résumer : Groseillier à Maquereau Varianta

La variété Varianta conjugue haut rendement, calibre impressionnant, qualité gustative remarquable et faible exigence en intrants, autant d’atouts qui la positionnent parmi les références pour les producteurs soucieux de performance et de rentabilité. Sa rusticité jusqu’à -25 °C, son port buissonnant facile à entretenir, et sa résistance supérieure à l’oïdium en font une candidate idéale pour une culture durable, y compris en bio. Sa précocité intermédiaire, avec une récolte dès mi-juillet, permet de planifier efficacement les chantiers de cueillette.

Les fruits, dorés et charnus, se prêtent à une large gamme d’usages : consommation en frais, gelées, jus, pâtisseries ou même gastronomie salée. Leur belle présentation et leur douceur naturelle facilitent leur commercialisation sur les marchés de niche et les circuits à forte valeur ajoutée. Avec un potentiel de 3 à 5 kg/plant, Varianta combine constance de production et longévité économique.

Bairiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de groseilliers à maquereau, vous propose cette variété polyvalente avec un accompagnement professionnel et une logistique maîtrisée. Choisir d’acheter plants de groseillier à maquereau Varianta, c’est sécuriser votre production avec une variété adaptable et rentable. Grâce à son positionnement de fournisseur grossiste spécialiste en plant de groseilliers à maquereau, Bairiverse met à votre service son savoir-faire technique et commercial. Pour diversifier votre offre ou optimiser vos rendements, pensez à acheter plants de groseillier à maquereau Varianta chez Bairiverse, votre partenaire de confiance.

Plant GROSEILLIER à MAQUEREAU Varianta BIO-Godet de 9 cm

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Prix habituel €5,18 EUR

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En complément / Infos utiles :

acheter Groseiller Maquereau Rouge de qualité livraison toute France

Quelle variété de Groseilliers à maquereau choisir ? Caractéristiques et usages des Groseilliers à Maquereau

Comment choisir sa variété de Groseilliers à Maquereau ?

Vous souhaitez implanter des Groseilliers à Maquereau sur votre parcelle mais vous ne savez pas quelle variétés de Groseilliers à Maquereau choisir ? Ce guide des variétés de Groseilliers à Maquereau répertorie les principales variétés ainsi que leurs caractéristiques et leurs usages. Pour la vente à la ferme, la vente au grande surface ou la transformation ? Il y en a pour tous les goûts.

Si vous cherchez une autres variété de Groseilliers à Maquereau n'hésitez pas à prendre contact avec nous : nous contacter

Nos gammes de Groseilliers à Maquereau :

Gamme Groseilliers à Maquereau bio pour professionnels

Gamme Groseilliers à Maquereau conventionnels pour professionnels

Guides des variétés de Groseilliers à Maquereau :

Variété	Couleur des Fruits	Remontante	Précocité	Productivité	Taille / Forme des fruits	Résistance Maladies / Rusticité	Période Fructification	Goût	Autofertile
Achilles	Peau lisse rouge pourpre	Non Remontante	Saison	Grosse production mais fruit de taille moyenne	Fruit allongés, très gros fruits	Sensible au mildiou	Juillet à Août	Très adaptée à consommation en frais. Goût très aromatique et sucré	Variété Autofertile
Captivator	Rouge	Non Remontante	Précoce	Variété très productive	Taille moyenne et ronde	Peu d'épine. Très résistante à la moisissure. Variété très résistante et vigoureuse	Fin-Juin à Mi-Juillet	Très sucrée. Parfaite pour transformation en confiture ou en vin	Variété Autofertile
Hinnonmaki-Röd	Rouge-foncé	Non Remontante	Mi-Tardive	Variété offrant un gros rendement. Entre 4 et 5KG par pieds à l'âge adulte	Baies assez grosses. Ronde	Vigoureuse. Résiste au gel mais redoute la sécheresse. Bonne résistance à l'oïdium	Fin-Juillet à Mi-Août	Bon goût aigre-doux. Juteuse. Goût frais. Légèrement acide. Se consomme soit en frais soit pour transformation. En gelées, tarte ou accompagnement de plat de viande	Variété Autofertile
Hinnonmaki-Grön	Vert-Pâle	Non Remontante	Tardive	Gros rendement. Jusqu'à 4KG par pied à l'âge adulte	Baies de taille moyenne. Assez ferme	Résistante aux gels	Début à Fin-Août	Goût fins et convient à tous les usages (frais, transformation). Plus douce et sucrée que Hinnonmaki-Röd	Variété Autofertile
Hinnonmaki-Gül	Jaune	Non Remontante	Saison	Rendement classique. Légèrement inférieur à Grön et Röd	Variété de taille moyenne	Variété vigoureuse et résistante aux maladies	Début à Fin-Juillet	Très sucrée et parfumée	Variété Autofertile
Invicta	Jaune-Verdâtre	Non Remontante	Mi-Saison	Variété à fort rendement. Jusqu'à 5KG de rendement par plant à maturité	Gros fruits jaunes. Chair jaunâtre translucide	Variété résistante au mildiou. Très résistante à l'oïdium	Juillet à Août	Très parfumée. Goût sucré et acidulé. Parfait pour gelée et confiture	Variété Autofertile
Mucurines	Jaune-Verdâtre	Non Remontante	Saison	Variété à rendement élevée	Fruit de taille relativement grosse	Variété résistante au Mildiou	Début à Fin-Juillet	Variété au goût doux. Acidulée et aromatique	Variété Autofertile
Whinham's Industry	Ronge-foncé à violet	Non Remontante	Mi-Précoce	Gros rendement, jusqu'à 4KG par pieds à maturité	Gros fruits allongés	Variété légèrement sensible au Mildiou. Sensible à la sécheresse	Fin-Juin à Mi-Juillet	Très savoureux, frais, légèrement sucré. Très utilisée en transformation pour confiture, gelée ou accompagnement en poisson ou viande	Variété Autofertile
Whitesmith	Blanc-Vert	Non Remontante	Saison	Variété très productive. Facilité de cueillette	Fruit de taille assez grosse	Variété sensible au mildiou. Variété rustique. Bonne résistance au froid	Mi-Juillet	Excellent goût. Une des variétés avec le meilleur goût sur le marché, très apprécié pour cette qualité. Utilisable en transfo en compote, accompagnement poisson ou viande, confiture.	Variété Autofertile

Quelle variété de Groseilliers à maquereau choisir ? Caractéristiques et usages des Groseilliers à Maquereau

Comment choisir sa variété de Groseilliers à Maquereau ?

Vous souhaitez implanter des Groseilliers à Maquereau sur votre parcelle mais vous ne savez pas quelle variétés de Groseilliers à Maquereau choisir ? Ce guide des variétés de Groseilliers à Maquereau répertorie les principales variétés ainsi que leurs caractéristiques et leurs usages. Pour la vente à la ferme, la vente au grande surface ou la transformation ? Il y en a pour tous les goûts.

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Variété	Couleur des Fruits	Remontante	Précocité	Productivité	Taille / Forme des fruits	Résistance Maladies / Rusticité	Période Fructification	Goût	Autofertile
Achilles	Peau lisse rouge pourpre	Non Remontante	Saison	Grosse production mais fruit de taille moyenne	Fruit allongés, très gros fruits	Sensible au mildiou	Juillet à Août	Très adaptée à consommation en frais. Goût très aromatique et sucré	Variété Autofertile
Captivator	Rouge	Non Remontante	Précoce	Variété très productive	Taille moyenne et ronde	Peu d'épine. Très résistante à la moisissure. Variété très résistante et vigoureuse	Fin-Juin à Mi-Juillet	Très sucrée. Parfaite pour transformation en confiture ou en vin	Variété Autofertile
Hinnonmaki-Röd	Rouge-foncé	Non Remontante	Mi-Tardive	Variété offrant un gros rendement. Entre 4 et 5KG par pieds à l'âge adulte	Baies assez grosses. Ronde	Vigoureuse. Résiste au gel mais redoute la sécheresse. Bonne résistance à l'oïdium	Fin-Juillet à Mi-Août	Bon goût aigre-doux. Juteuse. Goût frais. Légèrement acide. Se consomme soit en frais soit pour transformation. En gelées, tarte ou accompagnement de plat de viande	Variété Autofertile
Hinnonmaki-Grön	Vert-Pâle	Non Remontante	Tardive	Gros rendement. Jusqu'à 4KG par pied à l'âge adulte	Baies de taille moyenne. Assez ferme	Résistante aux gels	Début à Fin-Août	Goût fins et convient à tous les usages (frais, transformation). Plus douce et sucrée que Hinnonmaki-Röd	Variété Autofertile
Hinnonmaki-Gül	Jaune	Non Remontante	Saison	Rendement classique. Légèrement inférieur à Grön et Röd	Variété de taille moyenne	Variété vigoureuse et résistante aux maladies	Début à Fin-Juillet	Très sucrée et parfumée	Variété Autofertile
Invicta	Jaune-Verdâtre	Non Remontante	Mi-Saison	Variété à fort rendement. Jusqu'à 5KG de rendement par plant à maturité	Gros fruits jaunes. Chair jaunâtre translucide	Variété résistante au mildiou. Très résistante à l'oïdium	Juillet à Août	Très parfumée. Goût sucré et acidulé. Parfait pour gelée et confiture	Variété Autofertile
Mucurines	Jaune-Verdâtre	Non Remontante	Saison	Variété à rendement élevée	Fruit de taille relativement grosse	Variété résistante au Mildiou	Début à Fin-Juillet	Variété au goût doux. Acidulée et aromatique	Variété Autofertile
Whinham's Industry	Ronge-foncé à violet	Non Remontante	Mi-Précoce	Gros rendement, jusqu'à 4KG par pieds à maturité	Gros fruits allongés	Variété légèrement sensible au Mildiou. Sensible à la sécheresse	Fin-Juin à Mi-Juillet	Très savoureux, frais, légèrement sucré. Très utilisée en transformation pour confiture, gelée ou accompagnement en poisson ou viande	Variété Autofertile
Whitesmith	Blanc-Vert	Non Remontante	Saison	Variété très productive. Facilité de cueillette	Fruit de taille assez grosse	Variété sensible au mildiou. Variété rustique. Bonne résistance au froid	Mi-Juillet	Excellent goût. Une des variétés avec le meilleur goût sur le marché, très apprécié pour cette qualité. Utilisable en transfo en compote, accompagnement poisson ou viande, confiture.	Variété Autofertile

Marché Français des groseillier à maquereau en 2025

Le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa), arbuste originaire du Caucase et du nord de l'Ukraine, séduit par ses baies acidulées aux multiples usages culinaires et bienfaits nutritionnels. En France, cette culture connaît un regain d'intérêt grâce à des opportunités de diversification, une production croissante, et des innovations axées sur la durabilité, malgré des défis liés à la concurrence internationale et au marché bio.

Présentation et usages commerciaux

Le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) est un arbuste épineux originaire du Caucase et du nord de l'Ukraine, mesurant entre 50 cm et 1,5 mètres de hauteur. Ses fruits, appelés groseilles à maquereau, sont des baies ovales de 1,5 cm de diamètre, qui peuvent être blanches, rouges, jaunes ou vertes selon les variétés. Ces fruits se distinguent par leur peau épaisse et légèrement duveteuse, ainsi que par leur chair juteuse et acidulée.

En France, les groseilles à maquereau connaissent un regain d'intérêt, notamment dans la cuisine contemporaine où leur acidité est recherchée. Leurs principaux usages commerciaux incluent la consommation fraîche, la transformation en confitures, et l'utilisation comme accompagnement de plats de viande ou de poisson. De plus, ces baies sont appréciées pour leurs bienfaits nutritionnels, étant riches en vitamines C, A et B, ainsi qu'en minéraux comme le calcium et le potassium. Leur faible teneur en sucre et leurs propriétés diurétiques et digestives en font également un produit de choix pour les consommateurs soucieux de leur santé.

Évolution du marché français

Le marché français des groseilles à maquereau a connu une évolution contrastée ces dernières années. Pour le marché conventionnel, la production a augmenté, passant de 80 512 tonnes métriques en 2019 à 90 904,3 tonnes métriques en 2021. Cette croissance reflète une demande accrue, tant sur le marché intérieur que pour l'exportation. Cependant, le secteur bio a été confronté à des défis. En 2023, la filière légumes bio a subi un recul de 6% de sa surface agricole. Cette baisse s'inscrit dans une tendance plus large du marché bio français, qui a vu sa part dans le panier d'achat des consommateurs diminuer légèrement, passant de 6% en 2022 à 5,6% en 2023, principalement en raison de l'inflation.

Points clés :

Augmentation de la production conventionnelle de groseilles à maquereau
Recul des surfaces en agriculture biologique pour les légumes
Légère baisse de la part des produits bio dans la consommation
Inflation impactant moins les produits bio (+8%) que les produits conventionnels (+12%)
Progression de la vente directe (+9% en 2023), atteignant 14% du marché bio

État du marché actuel

Le marché français des groseilles à maquereau connaît actuellement une croissance modérée, reflétant les tendances du marché européen qui domine la production mondiale avec 90% de part de marché. En 2024, le marché conventionnel français représente environ 10% de la production européenne, soit approximativement 9 000 tonnes métriques. Les surfaces cultivées sont estimées à environ 500 hectares, principalement dans les régions du Nord-Est et du Centre de la France.

Pour le marché bio, malgré un léger recul général du secteur bio en France, la demande pour les groseilles à maquereau biologiques reste stable. Les surfaces cultivées en bio sont estimées à environ 50 hectares, produisant près de 450 tonnes par an. On observe une tendance croissante vers la diversification des produits, avec une augmentation de la demande pour des variétés spécifiques comme la Crispa varianta, adaptée à la culture biologique. Les producteurs bio misent sur la qualité et les bienfaits santé des groseilles à maquereau pour maintenir l'intérêt des consommateurs, malgré les défis économiques actuels.

Régions et terroirs favorables

Les principales régions productrices de groseilles à maquereau en France sont le Nord-Est (Grand Est, Hauts-de-France) et le Centre-Val de Loire. Ces régions bénéficient de conditions climatiques favorables avec des étés frais et humides et des hivers rigoureux, idéaux pour la culture de cet arbuste.

Le groseillier à maquereau s'épanouit particulièrement dans les zones semi-montagneuses et apprécie les sols lourds et argileux. Les régions productrices offrent généralement :

Un climat tempéré avec une bonne pluviométrie estivale
Des sols profonds, frais et riches en matière organique
Une exposition ensoleillée ou mi-ombragée, protégée des vents forts
Des températures hivernales basses, favorisant la dormance des plants

Ces conditions spécifiques expliquent la concentration de la production dans ces régions, où les maraîchers peuvent optimiser leurs rendements tout en bénéficiant d'un terroir propice à la qualité des fruits.

Variétés et techniques culturales

Les principales variétés de groseilliers à maquereau cultivées en France incluent 'Germania' (fruits rouges précoces), 'Varianta' (fruits dorés acidulés), et 'Freedonia' (fruits rouge bordeaux sans épines). Ces arbustes s'épanouissent dans un sol frais, riche et bien drainé, préférant un loam argileux. Ils tolèrent une exposition mi-ombragée mais produisent mieux en plein soleil avec une bonne circulation d'air.

La densité de plantation recommandée est d'environ 1,20 m entre les plants. L'irrigation est cruciale, surtout en période de sécheresse. Les rendements moyens varient entre 2 à 3 kg par plant en conventionnel, tandis qu'en bio, ils sont légèrement inférieurs. Les groseilliers entrent en production dès la deuxième année et restent productifs pendant 8 à 10 ans. Pour optimiser la culture, il est conseillé d'apporter du compost au printemps et de la corne broyée à l'automne.

Commerce et concurrence internationale

La France occupe une position modeste sur le marché international des groseilles à maquereau, avec une production principalement destinée à la consommation intérieure. L'Europe domine le marché mondial, représentant 90% de la production globale, avec la Russie, l'Ukraine et le Royaume-Uni comme principaux producteurs.

Les importations françaises de groseilles à maquereau proviennent essentiellement des pays européens voisins, notamment les Pays-Bas, l'Allemagne et la Pologne. Bien que les volumes exacts d'importation ne soient pas précisés, ils restent relativement faibles par rapport à la production nationale. Ces importations ont un impact limité sur la production française, car elles complètent principalement l'offre locale pendant les périodes hors-saison. Cependant, la concurrence des produits importés incite les producteurs français à se différencier en misant sur la qualité, les variétés locales et les méthodes de production durables pour maintenir leur position sur le marché national.

Opportunités de développement

Le marché des groseilles à maquereau offre des opportunités intéressantes pour les producteurs français, tant dans le secteur conventionnel que biologique. Dans le conventionnel, la demande croissante pour des produits naturels et fonctionnels ouvre la voie à une diversification des offres, notamment vers les extraits de groseille utilisés dans l'industrie agroalimentaire et cosmétique. Les producteurs peuvent explorer de nouveaux débouchés industriels, comme la production d'extraits standardisés pour les compléments alimentaires et les nutraceutiques.

Pour le marché bio, malgré un léger ralentissement, les perspectives restent prometteuses. La tendance vers des méthodes de production biologiques et durables répond aux attentes des consommateurs soucieux de l'environnement. Les producteurs bio peuvent bénéficier d'aides institutionnelles pour la conversion et le maintien en agriculture biologique. De plus, la demande croissante pour des produits bio prêts à consommer (PRD) et prêts à manger (PAM) offre des opportunités de développement de nouveaux produits à base de groseilles à maquereau biologiques.

Rentabilité et aides financières

La production de groseilles à maquereau présente un potentiel économique intéressant pour les maraîchers français. En culture conventionnelle, le rendement moyen varie de 2 à 4 kg par plante par an, avec un prix de vente moyen de 14 à 20 euros le kg en produit frais. Pour les cultures biologiques, le rendement est légèrement inférieur, de 1 à 2 kg par pied. Cependant, la rentabilité de la production biologique est soutenue par des aides spécifiques, notamment l'aide à la conversion et l'aide au maintien.

En termes de rentabilité, la culture de groseilles à maquereau se positionne favorablement par rapport à d'autres cultures. Les marges brutes peuvent atteindre 700-1000 kg par 1000 m² par an, ce qui est compétitif comparé à d'autres cultures maraîchères. Pour soutenir cette filière, le gouvernement a mis en place des dispositifs d'aide, dont une enveloppe de 105 millions d'euros en 2024 pour l'agriculture biologique. Les producteurs peuvent également bénéficier d'un crédit d'impôt bio revalorisé à 3 500 €, ainsi que d'aides régionales pour la certification, l'installation et les investissements.

Défis et risques sectoriels

Le marché des groseilles à maquereau, tant conventionnel que biologique, fait face à plusieurs défis. La volatilité des prix agricoles, caractéristique des marchés agricoles, représente un risque majeur pour les producteurs en les privant de la visibilité nécessaire pour accroître leurs investissements. Cette instabilité est particulièrement prononcée pour les secteurs à petits potentiels, où l'augmentation du coût de production peut varier de 37 à 87 €/t selon les scénarios.

Pour le marché bio, les contraintes sont multiples. La réglementation stricte et les coûts de production élevés peuvent rendre difficile l'équilibre économique des exploitations biologiques, qui subissent des rendements inférieurs à ceux de l'agriculture conventionnelle. De plus, le risque de banalisation aux yeux des consommateurs et la concurrence accrue des nouvelles contraintes réglementaires imposées au conventionnel menacent la différenciation du bio. La perte de confiance des consommateurs et la possible disparition de la distribution spécialisée constituent également des menaces sérieuses pour le secteur biologique.

Innovations et perspectives d'avenir

Le secteur des groseilles à maquereau connaît une dynamique d'innovation prometteuse. Des recherches sont en cours pour développer des variétés plus résistantes aux maladies et mieux adaptées aux conditions climatiques changeantes. L'intégration de pratiques agroécologiques, comme la sélection participative impliquant les agriculteurs, gagne du terrain pour créer des variétés-populations plus rustiques et diversifiées génétiquement. Ces approches visent à améliorer la résilience des cultures face aux stress environnementaux.

À moyen terme, le marché devrait connaître une croissance soutenue, avec des projections atteignant 1,92 milliard USD d'ici 2029. Cette expansion sera probablement portée par la demande croissante de produits naturels et fonctionnels, ainsi que par l'émergence de nouveaux débouchés dans les industries alimentaires, cosmétiques et nutraceutiques. L'accent mis sur les bienfaits santé des groseilles à maquereau, notamment leurs propriétés antioxydantes, devrait stimuler l'innovation dans les produits transformés et les compléments alimentaires. La tendance vers une agriculture plus durable et la demande de produits biologiques pourraient également influencer l'évolution du marché, avec une croissance attendue de 3 à 5% en volume pour le secteur bio d'ici 2025.

Recommandations aux maraîchers

L'intégration de la culture de groseilles à maquereau présente des avantages significatifs pour les maraîchers français. Cette culture offre une diversification intéressante avec un potentiel de rendement attractif de 2 à 3 kg par plant en conventionnel. De plus, la demande croissante pour des produits naturels et fonctionnels ouvre de nouvelles opportunités de marché.

Cependant, les défis ne sont pas négligeables. La culture nécessite une attention particulière à l'irrigation, surtout en période de sécheresse. Les producteurs doivent également faire face à la volatilité des prix et à la concurrence des importations européennes.

Recommandations pour les maraîchers :

Privilégier des variétés adaptées au terroir local et résistantes aux maladies comme 'Varianta' ou 'Freedonia'.
Adopter des pratiques agroécologiques pour améliorer la résilience des cultures et réduire les coûts.
Explorer les opportunités de transformation et de vente directe pour augmenter la valeur ajoutée.
Envisager la conversion bio pour bénéficier des aides spécifiques et répondre à la demande croissante de produits biologiques.
Investir dans la formation et l'innovation pour optimiser les techniques de culture et de commercialisation.

En conclusion, la culture de groseilles à maquereau peut être une option viable pour les maraîchers français prêts à investir dans une production de qualité et à explorer de nouveaux marchés. Une approche stratégique, combinant innovation et durabilité, sera essentielle pour réussir dans ce secteur en pleine évolution.

Fournisseurs et conseils professionnels

Pour obtenir des plants de groseilliers à maquereau de qualité ou des conseils personnalisés pour l'implantation de votre parcelle, deux fournisseurs spécialisés sont à votre disposition :

Bairiverse (https://plantspetitsfruits.com/) : Fournisseur grossiste proposant une large gamme de plants de petits fruits, dont les groseilliers à maquereau. Ils offrent des plants en divers formats (mini-mottes, godets, pots) adaptés aux besoins des professionnels. Leur service client est réactif, avec une réponse sous 48h.
Econome à Légumes (https://economealegumes.fr/) : Négociant en plants et matériel végétal, proposant des prix dégressifs selon le volume et une livraison directe sur votre exploitation. Ils disposent d'une gamme bio et conventionnelle, et leur équipe commerciale est joignable pour des conseils personnalisés.

Ces deux entreprises offrent une expertise technique et un accompagnement pour optimiser votre production de groseilles à maquereau, de la sélection variétale à l'implantation.

FAQ Petits Fruits : tous nos conseils de plantation

Retrouvez ici tous nos itinéraires techniques et guides de culture pour optimiser vos rendements de petits fruits

Maximisez la production et la qualité de vos récoltes avec nos itinéraires techniques

Que vous soyez maraîcher professionnel, pépiniériste ou gestionnaire de cultures, accéder aux bonnes pratiques et itinéraires techniques est essentiel pour maximiser le rendement et la qualité de vos récoltes de petits fruits. Grâce à une sélection d'articles et de guides détaillés, vous pouvez bénéficier de conseils sur les techniques de plantation, la gestion des maladies et des ravageurs, ainsi que sur les méthodes de conservation et d’optimisation de la production.

Explorez chaque guide pour obtenir des solutions éprouvées, spécifiques aux enjeux de votre exploitation, et profitez de l'accompagnement technique de Bairiverse, votre fournisseur de plants de petits fruits de qualité professionnelle en France.