1 4
  • Plants de Cassis pour maraîcher professionnels
1 1

Plant CASSISSIER Andega BIO-Racine-Nue 1/2 branches

Plant CASSISSIER Andega BIO-Racine-Nue 1/2 branches

Prix €HT par plant

€5,39 EUR
€5,39 EUR
Promotion Épuisé
Prix dégressif selon le nombre de plants
  • Achetez maintenant et faites-vous livrer au moment de planter - Ajoutez la date souhaitée à votre demande de devis
  • Livraison toute France sous 15 jours

Ce plant de petit fruit est un plant racine-nue

Il reprend aussi bien qu'un plant de petit fruit en godet mais ne se stock pas du fait qu'il n'a pas de motte de terre pour stocker l'eau et les nutriments. A planter rapidement à réception. Les plants de petits fruits racine-nues représentent le meilleur compromis entre coût et qualité

Ces plants de petits fruits pour professionnels sont certifiés Bio AB

Acheter des plants de petits fruits professionnels Bio AB vous permet de produire en Bio. Les Fruits peuvent être vendus en Bio

Quand Planter / Quand Récoler les Cassis ?

Vous souhaitez cultiver des Cassis mais vous ne savez pas quand les planter ? Vous souhaitez savoir quand vous allez récolter ? Consulter notre Calendrier de plantation et récolte pour les Cassissiers

Afficher tous les détails

Fiche technique variété de Cassissier Andega - Cassissier à fruits Noir


Le Plant de Cassissier Andega

  • Précocité du plant : Mi-Tardive
  • Remontant / Non-remontant : Non Remontant
  • Autofertile / Autostérile (mâle / femelle) : Variété Autofertile. Produit pollen en abondance
  • Résistance aux maladies / Rusticité / Conservation : Tolérant à l'oïdium
  • Productivité du Cassissier Andega : Gros rendement
  • Origine de la variété :

La Myrtille Andega

  • Période de Fructification / Période de récolte : Juillet à Août
  • Taille et forme du fruit : Gros fruits
  • Couleur des Fruits : Noir
  • Goût du fruit et usage commercial : Chair ferme, aromatique, peu de pépins

Cassissier Andega

Le Cassissier Andega est une variété de cassissier non remontant, reconnue pour son rendement élevé et ses gros fruits noirs. Cette variété mi-tardive est idéale pour les cultivateurs recherchant des baies aromatiques et peu acides, adaptées à la consommation fraîche et à la transformation.


Caractéristiques du Plant

Le Cassissier Andega est une variété non remontante, produisant une seule récolte par saison. Les plants sont vigoureux et bien adaptés aux climats tempérés, avec une tolérance à l'oïdium. Ils nécessitent une taille régulière pour maintenir leur productivité et encourager la croissance de nouvelles pousses. Cette variété est autofertile et produit une grande quantité de pollen, ce qui favorise une bonne pollinisation et une récolte abondante.


Caractéristiques du Fruit

Les fruits du Cassissier Andega sont gros, fermes et de couleur noire. La période de récolte s'étend de juillet à août, offrant une fenêtre de récolte mi-tardive. Les baies ont une chair ferme, aromatique et contiennent peu de pépins, ce qui les rend parfaites pour une consommation fraîche ainsi que pour diverses préparations culinaires telles que les confitures, gelées et desserts.


Utilisation et Conseils

Le Cassissier Andega est recommandé pour les cultivateurs cherchant une variété productive avec des fruits de haute qualité et une bonne capacité de conservation. Cette variété est particulièrement adaptée aux jardins familiaux et aux petites exploitations commerciales. Les fruits sont parfaits pour une consommation fraîche, mais conviennent également à la transformation en desserts, confitures et autres produits culinaires grâce à leur saveur aromatique et leur fermeté.


Pour obtenir les meilleurs résultats, il est conseillé de planter le Cassissier Andega dans un sol bien drainé et riche en matière organique. Une exposition en plein soleil favorisera une meilleure fructification. Il est également important de réaliser une taille annuelle pour encourager la croissance de nouvelles pousses et maintenir la santé de la plante.


En conclusion, le Cassissier Andega est une variété exceptionnelle pour ceux qui recherchent à la fois une haute productivité et des fruits de qualité supérieure. Sa robustesse et sa capacité d'adaptation en font un choix judicieux pour les cultivateurs professionnels et amateurs.


Pourquoi Acheter des Plants de Cassissier Andega est une Décision Stratégique pour les Professionnels

Acheter des Plants de Cassissier Andega est une décision clé pour les professionnels du secteur agricole recherchant une variété à haut rendement et de qualité exceptionnelle. En choisissant d'acheter des Plants de Cassissier Andega, vous investissez dans des plants capables de produire des fruits noirs fermes, aromatiques et très demandés sur les marchés. Cette variété mi-tardive garantit une récolte abondante de juillet à août, ce qui permet de maximiser la rentabilité de votre exploitation.

Opter pour l'achat de plants de Cassissier Andega pour professionnels vous permet de bénéficier d'une variété tolérante à l'oïdium, réduisant ainsi le risque de maladies courantes. En achetant ces plants de Cassissier Andega, vous assurez à votre exploitation des fruits gros, fermes, contenant peu de pépins, parfaits pour une consommation fraîche ou pour la transformation en confitures et gelées. Cette robustesse et cette qualité font de cette variété un choix optimal pour les professionnels cherchant à sécuriser leurs récoltes.

Les cultivateurs qui décident d'acheter des Plants de Cassissier Andega profitent également du caractère autofertile de cette variété, ce qui facilite la gestion des cultures en réduisant les besoins en pollinisation croisée. Grâce à sa capacité à produire une grande quantité de pollen, le Cassissier Andega garantit des récoltes régulières et abondantes, idéales pour optimiser vos rendements.

Acheter des Plants de Cassissier Andega pour professionnels est une garantie d'investir dans une variété résiliente et facile à cultiver, même dans des conditions climatiques variables. Adaptée aux sols bien drainés, cette variété est un excellent choix pour les exploitations cherchant à produire des fruits de haute qualité, tout en minimisant les interventions et les risques liés aux maladies.

En conclusion, l'achat de plants de Cassissier Andega pour professionnels est une décision judicieuse pour toute exploitation agricole cherchant à maximiser ses rendements tout en offrant des produits de haute qualité sur le marché. Ne manquez pas l'opportunité d'acheter vos Plants de Cassissier Andega et d'intégrer cette variété performante et rentable dans votre production.


Foire aux questions (FAQ)

Le Cassissier Andega est-il adapté à tous les types de sols?

Oui, le Cassissier Andega peut être planté dans divers types de sols, à condition qu'ils soient bien drainés. Un sol bien drainé est essentiel pour éviter l'accumulation d'eau, qui peut nuire à la plante.


Quelle est la meilleure période pour planter le Cassissier Andega?

La meilleure période pour planter le Cassissier Andega est au début du printemps ou à l'automne, lorsque les conditions sont favorables à l'établissement des racines. Cela permet à la plante de s'acclimater avant les températures extrêmes de l'été ou de l'hiver.


Le Cassissier Andega nécessite-t-il une taille régulière?

Oui, une taille régulière est recommandée pour le Cassissier Andega. La taille aide à maintenir la forme de la plante, à encourager une croissance saine et à améliorer la production de fruits. Il est préférable de tailler la plante à la fin de l'hiver ou au début du printemps.


Quelle est la période de récolte pour le Cassissier Andega?

La période de récolte pour le Cassissier Andega s'étend de juillet à août. Durant cette période, les fruits atteignent leur pleine maturité et offrent une qualité gustative optimale.


Le Cassissier Andega est-il autofertile?

Oui, le Cassissier Andega est autofertile, ce qui signifie qu'il peut produire des fruits sans avoir besoin d'une autre variété pour la pollinisation. De plus, cette variété produit une grande quantité de pollen, ce qui favorise une bonne pollinisation et une récolte abondante.


Le Cassissier Andega est-il résistant aux maladies?

Le Cassissier Andega est généralement tolérant à l'oïdium, ce qui en fait un choix fiable pour les cultivateurs. Cependant, une bonne pratique culturelle et un entretien régulier peuvent aider à prévenir les problèmes de maladies. Il est conseillé de surveiller régulièrement les plantes pour détecter tout signe de maladie et d'agir rapidement si nécessaire.


Tout afficher

En complément / Infos utiles :

Plants de Cassis pour maraîcher professionnels

Quelle variété de Cassissiers choisir ? Caractéristiques et usages des Cassissiers

Comment choisir sa variété de Cassissiers ?

Vous souhaitez implanter des Cassissiers sur votre parcelle mais vous ne savez pas quelle variétés de Cassissiers choisir ? Ce guide des variétés de Cassissiers répertorie les principales variétés ainsi que leurs caractéristiques et leurs usages. Pour la vente à la ferme, la vente au grande surface ou la transformation ? Il y en a pour tous les goûts. 

Si vous cherchez une autres variété de Cassissiers n'hésitez pas à prendre contact avec nous : nous contacter

Nos gammes de Cassissiers :

Gamme Groseilliers à Cassissiers bio pour professionnels

Gamme Groseilliers à Cassissiers conventionnels pour professionnels

  

Guides des variétés de Cassissiers :

Variété Couleur des
Fruits		 Remontante Précocité Productivité Taille / Forme des fruits Résistance Maladies / Rusticité Période Fructification Goût Autofertile
Andega Noir Non Remontant Mi-Tardive Gros rendement Gros fruits Tolérant à l'oïdium Juillet à Août Chair ferme, aromatique, peu de pépins Autofertile. Produit pollen en abondance
Arno Bleu foncé Non Remontant Précoce Classique Gros fruits Résistant à l'oïdium Juin Saveur douce Autofertile
Bigno Noir Non Remontant Saison Rendement Moyen Gros Fruits Résistant à l'oïdium Fin-Juin à début -juillet Légèrement acide. Utilisé en   congélation ou pour ses bourgeons en médecine
Blackdown Noir foncé Non Remontant Mi-Tardive Bon rendement Classique Vigoureux, s'adapte à toutes les régions. Très bonne résistance maladie Fin-Juillet Supporte la cuisson sans éclater, parfait pour transformation Autofertile
Noir   de Bourgogne Noir Non Remontant Tardive Rendement assez faible Moyenne Sensible à l'oïdium Mi-Juillet Parfait pour transformation en Alcool. Ferme. Grande richesse aromatique Autostérile. Nécessite pollinisateur   comme Andega ou Géant de Boskoop
Royal   de Naples Bleu foncé à Noir Non Remontant Tardive Moyenne Asssez petit Peu sensible à l’oïdium Mi-Juillet Association avec Noir de Bourgogne pour liqueur, très acidulé Autostérile. Pollinisé par Blackdow
Tradimel Noir Non Remontant Saison Très bonne productivité Assez gros Sensible à l'oïdium Juillet Goût relevé d'acidité, feuille utilisable pour tisane Autofertile
Géant   de Boskoop Noir brillant Non Remontant Précoce Excellent rendement Gros fruits sucrés Très sensible à l’oïdium et à l’anthracnose Fin-Juin à début -juillet Saveur douce, pulpe sucrée et juteuse Autostérile. Pollinisateur de Noir   de Bourgogne, doit être pollinisé par Andega
Ben   Alder Noir foncé Non Remontant Saison Très gros rendement, beaucoup utilisé sur grande parcelle pour   transformation en vin Baies petite à moyenne, port dressé Bonne résistance au mildiou. Très rustique, bonne résistance au froid.   Reste accroché sur une courte période Juillet à Août Variété parfaite pour les jus et les vins Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Ben   Connan Noir foncé Non Remontant Mi-Tardive Production abondante (jusqu'à 3,5KG par plants à maturité) Baies de gros calibres. Tige moyennement longue Très résistante aux maladies, une des variétés les plus rustiques Mi-juillet à Mi-Août Variété parfaite pour jus de baies, excellente saveur Autofertile mais meilleure   fructification si variété croisée
Ben   Lomond Noir foncé Non Remontant Mi-Tardive Production très abondante de grosses baies Très gros fruits. Port du buisson érigé et compact Très résistant au gel et à l'oïdium Mi-juillet à Mi-Août Délicieux et sucrés Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Ben   Nevis Noir foncé Non Remontant Mi-Tardive Rendement très élevé. A peine plus faible que Ben Lomond mais plus facile   à cueillir Gros fruits bien parfumés. Buisson très érigé et vigoureux Résistant aux principales maladies. Rustique Mi-juillet à Mi-Août (juste avant Ben Lomond) Excellente saveur. Les fruits conviennent à tous les usages Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Ben   Sarek Noir foncé Non Remontant Mi-Précoce Très gros volume de récolte. Variété écossaise qui offre le rendement le   plus important (d'assez loin). Le potentiel de rendement est exceptionnel Grosses baies Très tolérant au gel et au froid. Le seul inconvénient est que la branche   peut casser sous le poids des fruits Mi-Juin Excellente saveur. Convient à transformation et vente directe Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Big   Ben Noir brillant Non Remontant Saison Gros rendement. Récolte importante, jusqu'à 4,5KG par buisson Fruit 2X plus gros que la moyenne (2,9G), ce qui en fait l'une des   variétés avec les fruits les plus gros. Equivalent de la Chandler pour les   Myrtilles Résistant au mildiou et aux tâches folliaires Début à Fin Juillet Fruit très sucré. Idéal pour consommation en frais Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée
Hedda Noir brillant Non Remontant Mi-Précoce Offre des rendements élevés avec une facilité d'entretien Sphérique, fruit de taille moyenne Résisitant à toute les maladies sauf à l'oïdium pour lequel il est   légèrement sensible. Très rustique, tiens jusqu'à -34°C. Sa rusticité le rend   facile d'entretien Début à Mi-Juillet Variété la plus sucrée parmi les variétés de cassis. Parfait pour jus,   confiture ou gelée Autofertile mais meilleure   fructification si variété croisée
Silvergieter's Zwarte Noir foncé Non Remontant Précoce Rendement assez correct Fruit de taille moyenne Sensible au Mildiou et à la rouille Fin-Juin à Mi-Juillet Goût d'une douce acidité. Utilisation : cru, gelée, confiture, compote,   jus, vin, liqueur Autofertile mais meilleure   fructification si variété croisée
Titania Noir brillant Non Remontant Mi-Tardive Variété très productive (jusqu'à 4KG par pied) Grosses grappes mais baies de taille moyenne Bonne résistance aux maladies, très résistant au froid (jusqu'à -29°C) Fin-Juillet à Mi-Août Très adapté pour transformation en confiture, jus, tarte ou vin. Ne pas   cueillir trop tôt car aura un goût très acide. Autofertile mais meilleure   fructification si variété croisée
Wellington   XXX Noir brillant Non Remontant Mi-Précoce Variété dotée d'une grande productivité Baies très grosses à peau très épaisse Très résistant aux maladies. Résistant au Mildiou. Bonne résistance aux   températures élevées. Adapté pour les régions chaudes Mi-Juin à Début-Juillet Variété très juteuse. Parfaite pour transformation en jus ou confiture.   Pulpe sucrée et bien parfumée Autofertile mais meilleure fructification si variété croisée

Calendrier de plantation et récolte pour les Cassissiers

Quand planter les Cassissiers ? Quand récolter les Cassis ?

Vous souhaitez lancer une culture de Cassis mais vous ne savez pas quand planter les pieds de Cassis ? Vous souhaitez également savoir quand vous allez récoler les cassis ?

Sur cette page vous allez retrouver les périodes de plantation et de récolte pour chaque variété de Cassis.

Cassissier Jan Fev Mar Avr Mai Jui Jui Aoû Sep Oct Nov Déc Rythme récolte   / Rendement production
Cassissier 
Andega 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Arno 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Bigno 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Blackdown 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier Noir
de Bourgogne 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier Royal
de Naples 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Tradimel 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier Géant
de Boskoop 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Ben Alder 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Ben Connan 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Ben Lomond 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Ben Nevis 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Ben Sarek 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Big Ben 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Hedda 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier
Silvergieter's Zwarte 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier 
Titania 		Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                
Cassissier Wellington XXX Plantation                                                 1 an après plantation : petite récolte
     2 ans après plantation : premier rendement
Récolte                                                

Cassissier Andega : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Andega se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Andega est de juillet à août. Le Cassissier Andega est une variété non remontante.

Cassissier Arno : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Arno se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Arno est en juin. Le Cassissier Arno est une variété non remontante.

Cassissier Bigno : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Bigno se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Bigno est de fin juin à début juillet. Le Cassissier Bigno est une variété non remontante.

Cassissier Blackdown : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Blackdown se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Blackdown est fin juillet. Le Cassissier Blackdown est une variété non remontante.

Cassissier Noir de Bourgogne : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Noir de Bourgogne se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Noir de Bourgogne est mi-juillet. Le Cassissier Noir de Bourgogne est une variété non remontante.

Cassissier Royal de Naples : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Royal de Naples se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Royal de Naples est mi-juillet. Le Cassissier Royal de Naples est une variété non remontante.

Cassissier Tradimel : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Tradimel se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Tradimel est en juillet. Le Cassissier Tradimel est une variété non remontante.

Cassissier Géant de Boskoop : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Géant de Boskoop se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Géant de Boskoop est de fin juin à début juillet. Le Cassissier Géant de Boskoop est une variété non remontante.

Cassissier Ben Alder : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Ben Alder se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Ben Alder est de juillet à août. Le Cassissier Ben Alder est une variété non remontante.

Cassissier Ben Connan : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Ben Connan se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Ben Connan est de mi-juillet à mi-août. Le Cassissier Ben Connan est une variété non remontante.

Cassissier Ben Lomond : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Ben Lomond se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Ben Lomond est de mi-juillet à mi-août. Le Cassissier Ben Lomond est une variété non remontante.

Cassissier Ben Nevis : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Ben Nevis se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Ben Nevis est de mi-juillet à mi-août (juste avant Ben Lomond). Le Cassissier Ben Nevis est une variété non remontante.

Cassissier Ben Sarek : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Ben Sarek se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Ben Sarek est mi-juin. Le Cassissier Ben Sarek est une variété non remontante.

Cassissier Big Ben : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Big Ben se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Big Ben est de début à fin juillet. Le Cassissier Big Ben est une variété non remontante.

Cassissier Hedda : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Hedda se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Hedda est de début à mi-juillet. Le Cassissier Hedda est une variété non remontante.

Cassissier Silvergieter's Zwarte : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Silvergieter's Zwarte se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Silvergieter's Zwarte est de fin juin à mi-juillet. Le Cassissier Silvergieter's Zwarte est une variété non remontante.

Cassissier Titania : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Titania se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Titania est de fin juillet à mi-août. Le Cassissier Titania est une variété non remontante.

Cassissier Wellington XXX : Période de plantation et de récolte

Le Cassissier Wellington XXX se plante de septembre à novembre ou de février à mai. La période de fructification/récolte du Cassissier Wellington XXX est de mi-juin à début juillet. Le Cassissier Wellington XXX est une variété non remontante.

Marché Français des Cassissiers en 2025

En 2025, le marché du cassis en France se distingue par une dynamique contrastée entre les filières conventionnelle et biologique, avec une demande croissante pour des produits locaux et durables. Entre opportunités de diversification, innovations agroécologiques et défis climatiques, les maraîchers peuvent tirer parti de ce fruit riche en usages variés, tout en répondant aux attentes des consommateurs pour des circuits courts et des pratiques responsables.

 

Cassis : Présentation et Usages

Le cassissier (Ribes nigrum) est un arbuste fruitier de la famille des Grossulariacées, originaire d'Europe et d'Asie du NordIl produit le cassis, une petite baie noire à la peau lisse et au goût caractéristique, légèrement acidulé et astringent. Ces fruits riches en vitamines et antioxydants sont appréciés pour leurs propriétés nutritionnelles et médicinales.

En France, les principaux usages commerciaux du cassis sont :

  • La production de liqueurs et crèmes de cassis, notamment pour la fabrication du kir
  • La confection de confitures, gelées, sirops et jus
  • L'utilisation dans l'industrie agroalimentaire pour les produits laitiers, confiseries et préparations pour enfants
  • L'extraction d'huiles essentielles pour la parfumerie
  • La phytothérapie, utilisant les feuilles et les fruits pour leurs vertus médicinales

 

Évolution du Marché Cassis

Le marché français du cassis a connu une évolution contrastée ces dernières années. Pour le marché conventionnel, les surfaces cultivées ont légèrement augmenté, principalement en Bourgogne-Franche-Comté qui représente 44% de la production nationale. Cependant, les volumes ont fluctué en raison des aléas climatiques. Concernant le bio, malgré une tendance générale à la baisse des surfaces en conversion (-28% en 2022), la filière cassis bio a mieux résisté grâce à une demande soutenue. Les surfaces certifiées bio ont progressé de 8%, reflétant l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits biologiques locaux.

  • Marché conventionnel : Légère hausse des surfaces, volumes variables
  • Marché bio : Progression des surfaces certifiées (+8%), baisse des conversions
  • Bourgogne-Franche-Comté : 44% de la production nationale
  • Demande croissante pour les produits locaux et biologiques

 

État du Marché 2025

Le marché du cassis en France en 2025 présente des tendances distinctes entre le conventionnel et le bio. Dans le secteur conventionnel, on observe une stabilisation des surfaces cultivées, avec environ 3 000 hectares dédiés à la production de cassis. Les volumes produits fluctuent autour de 10 000 tonnes par an, influencés par les conditions climatiques. Le marché bio, quant à lui, connaît une croissance modérée mais constante. Les surfaces certifiées bio pour le cassis ont augmenté de 5% par rapport à l'année précédente, atteignant près de 500 hectares. Cette progression s'inscrit dans la tendance générale du secteur bio, qui représente désormais 10,4% de la surface agricole française. La demande croissante pour les produits locaux et biologiques stimule le développement de circuits courts, notamment la vente directe, qui connaît une augmentation de 5% du nombre de points de vente.

Régions et Terroirs Cassis

Les principales régions productrices de cassis en France sont le Val de Loire (40% de la production nationale), la Bourgogne, la Haute Vallée du Rhône et l'Oise. La Bourgogne-Franche-Comté, berceau historique du cassis, reste une région dominante avec 44% de la production nationale.

Chaque région présente des spécificités favorables à la culture du cassis :

  • Val de Loire : Climat tempéré et sols argilo-limoneux bien drainés.
  • Bourgogne : Climat continental avec des hivers froids, favorables à la dormance du cassissier. Sols calcaires ou marneux, modérément profonds et bien drainés.
  • Haute Vallée du Rhône : Climat méditerranéen à continental sec, avec des sols calcaires arides.
  • Oise : Climat océanique dégradé, propice à la culture du cassis.

Le cassissier s'adapte bien aux climats frais et continentaux, nécessitant des hivers rigoureux pour sa dormance et résistant aux gelées printanières.

 

Techniques de Culture Cassissier

Les principales variétés de cassissiers cultivées en France sont le Noir de Bourgogne, Andega, Titania et Ben Lomond. Le cassissier s'adapte à divers sols mais préfère les loams argileux frais, humides et bien drainés, avec un pH optimal de 6,0. Il nécessite un climat frais avec des hivers rigoureux pour sa dormance.

L'irrigation est cruciale, surtout pendant la floraison et jusqu'à l'initiation des bourgeons floraux après récolte, avec un besoin d'environ 25 mm d'eau par semaine. La densité de plantation recommandée est d'environ 350 plants pour 1000 m². Les rendements moyens varient entre 4 à 6 tonnes/ha en conventionnel et 3 à 4 tonnes/ha en bio. Le cassissier entre en production après 2 ans et peut rester productif pendant plus de 20 ans avec un bon entretien.

 

Commerce International du Cassis

La France se positionne comme le troisième producteur européen de cassis, derrière la Pologne et le Royaume-Uni. Cependant, la production française, estimée à environ 7 000 tonnes par an, reste modeste à l'échelle mondiale. La Pologne domine le marché avec une production de 131 000 tonnes, suivie par la Russie qui produit environ 420 000 tonnes de cassis et groseilles combinés.

Les importations françaises de cassis proviennent principalement de Pologne, qui exporte environ 34 200 tonnes par an, dont 1 400 tonnes vers la France. Ces importations, souvent sous forme congelée, concurrencent directement la production nationale, notamment pour l'approvisionnement des industries de transformation. Cette concurrence étrangère exerce une pression sur les prix et les marges des producteurs français, incitant la filière à se diversifier vers des produits à plus forte valeur ajoutée comme les purées, compotes et jus, qui représentent désormais 50% des débouchés.

 

Opportunités Marché Cassis

Le marché du cassis en France offre des opportunités intéressantes pour les producteurs, tant dans le secteur conventionnel que biologique. Pour le marché conventionnel, la diversification des débouchés industriels représente un potentiel de croissance significatif. Alors que la crème de cassis reste un produit phare, la demande croissante pour les purées, compotes et jus de cassis ouvre de nouvelles perspectives. Ces produits transformés représentent désormais 50% des débouchés, offrant une valeur ajoutée supérieure aux producteurs.

Dans le secteur bio, la croissance est soutenue par une demande accrue des consommateurs pour des produits locaux et durables. Les aides à la conversion bio et le soutien des institutions régionales facilitent la transition vers ce mode de production. La demande spécifique pour des cassis bio destinés à l'industrie des compléments alimentaires et des cosmétiques naturels offre également des débouchés à forte valeur ajoutée. Les producteurs peuvent ainsi bénéficier d'un marché de niche en pleine expansion, répondant aux attentes des consommateurs en matière de santé et de bien-être.

 

Rentabilité et Aides Financières

La production de cassis présente des différences significatives entre les modes conventionnel et biologique, tant en termes de coûts que de rentabilité. Pour l'installation, le coût total, incluant la préparation du sol, la plantation et l'irrigation, est estimé à environ 8 307 € par hectare. L'entretien annuel et la récolte varient considérablement : de 1 911 € à 11 006 € par hectare, selon que la récolte soit mécanique ou manuelle.

En termes de rentabilité, le cassis bio offre des perspectives intéressantes. Avec une densité de plantation d'environ 350 plants pour 1000 m², on peut espérer un rendement de 600 kg et un gain potentiel de 3 100 € pour cette surface. Comparé à d'autres cultures comme le tournesol, dont la marge brute moyenne annuelle hors aide se situe entre 341 €/ha et 484 €/ha, le cassis semble offrir une meilleure rentabilité potentielle.

Pour soutenir la transition vers le bio et la diversification, plusieurs dispositifs d'aide sont disponibles. L'aide à la conversion (CAB) et le Fonds Avenir Bio sont des options intéressantes pour les producteurs. De plus, des programmes régionaux comme les Programmes de Développement Rural (PDR) peuvent offrir un soutien supplémentaire, notamment pour des pratiques agroécologiques comme la plantation de haies. Récemment, une enveloppe supplémentaire de 15 millions d'euros a été allouée pour soutenir les exploitations bio ayant subi des pertes économiques, portant l'aide totale à 105 millions d'euros pour 2024.

 

Défis et Risques Sectoriels

Le marché du cassis, tant conventionnel que biologique, fait face à des défis importants. La production conventionnelle est confrontée à une forte concurrence internationale, notamment de la Pologne, qui exerce une pression sur les prix. Les aléas climatiques, comme les canicules et les orages violents, peuvent entraîner des pertes de production allant de 30 à 70% selon les parcelles. Les risques phytosanitaires sont également préoccupants, avec un nombre limité de produits homologués pour la protection des cultures.

Pour le marché bio, les contraintes sont principalement liées aux coûts de production élevés, résultant d'un mode de culture plus exigeant en main-d'œuvre et en gestion des intrants. La réglementation stricte du bio, bien que garante de qualité, implique des contrôles réguliers et des certifications coûteuses. De plus, la concurrence s'intensifie sur le marché bio, avec une offre qui augmente plus rapidement que la demande, ce qui peut exercer une pression à la baisse sur les prix.

 

Innovations et Perspectives Marché

La filière du cassis en France s'oriente vers des pratiques plus durables et innovantes. Des recherches sont en cours pour développer des variétés plus résistantes aux maladies et adaptées au changement climatique. L'agroécologie gagne du terrain, avec l'intégration de technologies de pointe comme la nanotechnologie pour optimiser les cultures. Les producteurs explorent de nouveaux débouchés, notamment dans l'industrie cosmétique et nutraceutique, pour diversifier leurs revenus.

À moyen terme, le marché du cassis devrait connaître une croissance modérée mais stable. La demande pour des produits locaux et biologiques continuera d'augmenter, favorisant les circuits courts. L'innovation dans les produits transformés, comme les purées et les jus fonctionnels, devrait stimuler la consommation. Cependant, les défis climatiques et la concurrence internationale resteront des facteurs clés à surveiller pour la filière française.

 

Recommandations aux Maraîchers

La culture du cassis présente des opportunités intéressantes pour les maraîchers français, mais nécessite une réflexion approfondie avant de s'y engager.

Avantages :

  • Demande croissante pour les produits locaux et biologiques
  • Diversification des débouchés (industrie agroalimentaire, cosmétique, nutraceutique)
  • Bonne rentabilité potentielle, notamment en bio
  • Adaptabilité à différents climats et sols français

Inconvénients :

  • Sensibilité aux aléas climatiques et risques phytosanitaires
  • Concurrence internationale forte, notamment de la Pologne
  • Investissements initiaux importants (plantation, irrigation)
  • Réglementation stricte et coûts élevés pour le bio

Recommandations :

  • Privilégier les variétés adaptées au terroir local et résistantes aux maladies
  • Adopter des pratiques agroécologiques pour renforcer la résilience des cultures
  • Diversifier les débouchés en misant sur la transformation à forte valeur ajoutée
  • Envisager la conversion bio progressive pour bénéficier des aides à la transition
  • S'intégrer dans des réseaux locaux pour optimiser la commercialisation en circuits courts

Une analyse approfondie du marché local et des ressources disponibles est essentielle avant de se lancer dans cette culture prometteuse mais exigeante.

 

Plants et Conseils Professionnels

Pour les maraîchers et producteurs professionnels à la recherche de plants de cassis de qualité ou de conseils pour l'implantation d'une parcelle, deux fournisseurs spécialisés se démarquent sur le marché français :

Bairiverse (https://plantspetitsfruits.com/) propose une large gamme de plants de petits fruits, dont le cassis, adaptés aux besoins des professionnels. Leur offre comprend des plants en mini-mottes, godets et pots, disponibles en versions biologique et conventionnelle. Bairiverse se distingue par sa réactivité commerciale et son service de livraison rapide sous 15 jours partout en France.

Econome à Légumes (https://economealegumes.fr/) est un négociant en plants et matériel végétal offrant des prix avantageux directement aux producteurs. Leur équipe commerciale est réactive et joignable sous 48h, assurant un accompagnement personnalisé pour le choix des variétés et l'implantation des cultures. Ils proposent également des livraisons en bio et conventionnel sur toute la France.

Ces deux fournisseurs offrent non seulement des plants de qualité, mais aussi un support technique et des conseils adaptés aux projets d'implantation de parcelles de cassis, permettant aux producteurs de bénéficier d'une expertise spécialisée dans le domaine des petits fruits.

FAQ Petits Fruits : tous nos conseils de plantation

Retrouvez ici tous nos itinéraires techniques et guides de culture pour optimiser vos rendements de petits fruits

Maximisez la production et la qualité de vos récoltes avec nos itinéraires techniques

Que vous soyez maraîcher professionnel, pépiniériste ou gestionnaire de cultures, accéder aux bonnes pratiques et itinéraires techniques est essentiel pour maximiser le rendement et la qualité de vos récoltes de petits fruits. Grâce à une sélection d'articles et de guides détaillés, vous pouvez bénéficier de conseils sur les techniques de plantation, la gestion des maladies et des ravageurs, ainsi que sur les méthodes de conservation et d’optimisation de la production.

Explorez chaque guide pour obtenir des solutions éprouvées, spécifiques aux enjeux de votre exploitation, et profitez de l'accompagnement technique de Bairiverse, votre fournisseur de plants de petits fruits de qualité professionnelle en France.

 

Framboisiers :

Quelle variété de framboisier choisir ? Caractéristiques et usages des Framboisiers

Calendrier de plantation et récolte pour les Framboisiers

 

Myrtilliers

Quelle variété de myrtilliers choisir ? Caractéristiques et usages des Myrtilles

Calendrier de plantation et récolte pour les Myrtilliers

Définition : Variété myrtilliers High Chill, Mid Chill, Low Chill et Rabbiteye

 

Mûriers

Quelle variété de Mûriers choisir ? Caractéristiques et usages des Mûriers

Calendrier de plantation et récolte pour les Mûriers

 

Groseillers à Grappes

Quelle variété de Groseillers à Grappes choisir ? Caractéristiques et usages des Groseillers à Grappes

Calendrier de plantation et récolte pour les Groseillers à Grappes

 

Groseillers à Maquereau

Quelle variété de Groseilliers à maquereau choisir ? Caractéristiques et usages des Groseilliers à Maquereau

Calendrier de plantation et récolte pour les Groseillers à Maquereau

 

Cassissiers

Quelle variété de Cassissiers choisir ? Caractéristiques et usages des Cassissiers

Calendrier de plantation et récolte pour les Cassissiers